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Nuove tecnologie di deamarizzazione biologica per il miglioramento della qualità delle olive da tavola. 2006 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Veneziani, Gianluca; Urbani, Stefania; Esposto, Sonia; Massitti, O.; Corsetti, A.; Montedoro, Gian Francesco
Compositional and structural modifications in table olives induced by natural debittering process. 2006 Servili, Maurizio; Minnocci, A.; Veneziani, Gianluca; Taticchi, Agnese; Urbani, S.; Esposto, Sonia; Sebastiani, L.; Montedoro, Gian Francesco
The use of Lactobacillus pentosus 1MO to shorten the debittering process time of black table olives (Cv. Itrana and Leccino): a pilot-scale application. 2006 Servili, Maurizio; Settanni, L.; Veneziani, Gianluca; Esposto, Sonia; Massitti, O.; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Montedoro, Gian Francesco; Corsetti, A.
Recovery and chemical characterization of bioactive phenols from virgin olive oil vegetation waters 2007 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Veneziani, Gianluca; Fabiani, Roberto; Morozzi, G; Montedoro, Gf
Compositional and tissue modifications induced by natural fermentation process in table olives. 2008 Servili, Maurizio; Minnocci, A.; Veneziani, Gianluca; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Esposto, Sonia; Sebastiani, L.; Valmorri, S.; Corsetti, A.
Use of a concentrate from olive vegetation waters for improving the virgin olive oil phenolic content 2009 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Veneziani, Gianluca; DI MAIO, Ilona; Sordini, Beatrice; Selvaggini, Roberto; Montedoro, G. F.
Innovation in extraction technology for improved virgin olive oil quality and by-product valorisation. 2011 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; DI MAIO, Ilona; Veneziani, Gianluca
Improvements on olive oil extraction in relation to oil quality 2011 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Esposto, Sonia; DI MAIO, Ilona; Veneziani, Gianluca; Selvaggini, Roberto
Mechanical extraction and quality of extra virgin olive oil. 2011 Servili, Maurizio; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Veneziani, Gianluca; Di Maio, I.
HPLC-ESI-MS investigation of tyrosol and hydroxytyrosol oxidation products in virgin olive oil. 2011 DI MAIO, Ilona; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Selvaggini, Roberto; Veneziani, Gianluca; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio
Improvement of bioactive phenol content in virgin olive oil with an olive-vegetation water concentrate produced by membrane treatment. 2011 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Veneziani, Gianluca; Urbani, Stefania; Taticchi, Agnese; DI MAIO, Ilona; Selvaggini, Roberto; Sordini, Beatrice; Montedoro, Gian Francesco
From the orchard to the virgin olive oil quality: a critical overview. 2011 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Veneziani, Gianluca; DI MAIO, Ilona; Selvaggini, Roberto; Gucci, R.
Applicazione di alcuni markers di qualità per la caratterizzazione genetica e geografica degli oli extravergini di oliva italiani 2012 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; DI MAIO, Ilona; Taticchi, Agnese; Sordini, Beatrice; Veneziani, Gianluca; Selvaggini, Roberto
Standardizzazione del processo di deamarizzazione biologica per il miglioramento della qualità delle olive da tavola di varietà italiane 2012 Servili, Maurizio; Urbani, Stefania; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Veneziani, Gianluca; DI MAIO, Ilona; Sordini, Beatrice; Selvaggini, Roberto; Corsetti, A.
Innovazione e Multifunzionalità nell’impresa agricola. Nuovi processi per migliorare l’efficienza della filiera olivicola 2012 Servili, Maurizio; Urbani, Stefania; Esposto, Sonia; DI MAIO, Ilona; Taticchi, Agnese; Veneziani, Gianluca; Sordini, Beatrice; Selvaggini, Roberto; Zanelli, S.
Influenza dei parametri operativi in gramolatura con scambio gassoso controllato: ottimizzazione in funzione della qualità degli oli vergini di oliva. 2012 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; DI MAIO, Ilona; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Veneziani, Gianluca; Sordini, Beatrice
Candida adriatica sp. nov. and Candida molendinolei sp. nov., two novel yeast species isolated from olive oil and its by-products 2012 Cadez, N.; Raspor, P.; Turchetti, Benedetta; Cardinali, Gianluigi; Ciafardini, G.; Veneziani, Gianluca; Peter, G.
Olive phenolic compounds: metabolic and transcriptional profiling during fruit development. 2012 Alagna, F.; Mariotti, R.; Panara, F.; Caporali, S.; Urbani, Stefania; Veneziani, Gianluca; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Rosati, A.; Rao, R.; Perrotta, G.; Servili, Maurizio; Baldoni, L.
La scelta dei parametri operativi in gramolatura con scambio gassoso controllato: ottimizzazione in funzione della qualità degli oli vergini di oliva 2013 Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; DI MAIO, Ilona; Veneziani, Gianluca; Selvaggini, Roberto; Servili, Maurizio
Characterisation of Sicilian virgin olive oils: phenolic and volatile compounds as markers 2013 Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; DI MAIO, Ilona; Veneziani, Gianluca; Sordini, Beatrice; Luigi, Pirrone; Servili, Maurizio
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