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Pectic enzyme by Cryptococcus albidus grown var. albidus on sunflower crop residues and oilmill waste waters
1986 Petruccioli, M.; Servili, Maurizio; Montedoro, G. F.; Federici, F.
Produzione di pectinasi da parte di Cryptococcus albidus var. albidus sviluppato su substrato costituito da acque di vegetazione dei frantoi tal quali o arricchite di residui della coltivazione del girasole.
1986 1. 3. 4. Petruccioli, M.; Servili, Maurizio; Montedoro, G. F.; Federici, F.
Prospettive di riutilizzo delle acque di vegetazione dei frantoi oleari
1987 Servili, Maurizio; Montedoro, G. F.
Produzione di enzima pectico da parte di Cryptococcus albidus var. albidus cresciuto su sfarinato da calatide di girasole.
1987 Servili, Maurizio; Petruccioli, M.
Pectic enzyme production by Cryptococcus albidus var. albidus on olive vegetation waters enriched with sunflower calathide meal.
1988 Federici, F.; Montedoro, Gian Francesco; Servili, Maurizio; Petruccioli, M.
Development of a recycle procedure for the utilization of vegetation waters in the olive-oil extraction process.
1988 Petruccioli, M.; Servili, Maurizio; Montedoro, G. F.; Federici, F.
Fermentazione delle acque reflue dei frantoi oleari. Nota I. Definizione delle condizioni operative e caratterizzazione dell'enzima prodotto (pectinasi).
1988 Petruccioli, M.; Servili, Maurizio; Montedoro, Gian Francesco; Federici, F.
Fermentazione delle acque reflue dei frantoi oleari. Nota II. Influenza dell’aggiunta di sfarinato da calatide di girasole sulla attività enzimatica.
1988 Petruccioli, M.; Servili, Maurizio; Montedoro, Gian Francesco; Federici, F.
Utilizzazione delle acque reflue
1988 Montedoro, G. F.; Federici, F.; Servili, Maurizio; Petruccioli, M.
Fattori della produzione, rilievi chimici e caratteristiche qualitative degli oli.
1989 Montedoro, G. F.; Servili, Maurizio
Aspetti biologici e biotecnologici della produzione dei vini di qualità con riferimento alla composizione del mosto ed alla scelta di starters fermentativi
1989 Montedoro, G. F.; Servili, Maurizio; Menganna, I.
Impiego di una endopoligalatturonasi prodotta da Cryptococcus albidus var. albidus nell'estrazione dell'olio di oliva.
1989 Servili, Maurizio; Montedoro, Gian Francesco; Begliomini, Alberto Luigi; Petruccioli, M.; Federici, F.
Parametri di qualità nel controllo enologico dei lieviti del commercio.
1989 Servili, Maurizio; Montedoro, Gian Francesco
Recupero di polifenoli dalle acque di vegetazione delle olive e valutazione del loro potere antiossidante.
1989 Servili, Maurizio; Montedoro, Gian Francesco
Recenti acquisizioni nella tecnologia di estrazione degli oli di oliva con particolare riflesso alla qualità.
1990 Montedoro, G. F.; Servili, Maurizio
Chimica e qualità dell’olio: i fattori che le condizionano
1990 Montedoro, G. F.; Servili, Maurizio
Agro-climatic factors and characteristics of the composition of virgin olive-oils
1990 Pannelli, G.; Famiani, Franco; Servili, Maurizio; Montedoro, Gian Francesco
Effetti di cultivar, epoca e modalità di raccolta, sulle caratteristiche quantitative e qualitative della produzione di olio di oliva
1990 Pannelli, G.; Famiani, Franco; Servili, Maurizio; Montedoro, Gian Francesco
Inpiego di una endopoligalatturonasi prodotta da Cryptococcus albidus var. albidus nella produzione di vini rossi.
1990 Servili, Maurizio; Begliomini, Alberto Luigi; Montedoro, Gian Francesco; Petruccioli, M.; Federici, F.
Influenza delle variabili pedoclimatiche, tecnologiche e varietali sulla qualità degli oli vergini di oliva
1990 Servili, Maurizio; Montedoro, Gian Francesco; Pannelli, G.; Famiani, Franco
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