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Improvement of craft beer quality by using autochonous yeasts 2014 Rossi, Serena; Turchetti, Benedetta; Marconi, Ombretta; Sia, L.; Perretti, Giuseppe Italo Francesco; Buzzini, Pietro; Fantozzi, Paolo
Evaluation Of Technological Parameters During Bottle Conditioning In Craft Beer Production 2014 Rossi, Serena; Sileoni, Valeria; Marconi, Ombretta; Perretti, Giuseppe Italo Francesco; Fantozzi, Paolo
Characterization of the volatile profiles of beer using headspace solid-phase microextraction and gas chromatography-mass spectrometry 2014 Rossi, Serena; Sileoni, Valeria; Perretti, Giuseppe Italo Francesco; Marconi, Ombretta
Improvement of craft beer quality by using non-brewing Saccharomyces cerevisiae strains 2016 Sileoni, Valeria; Marconi, Ombretta; Turchetti, Benedetta; Rossi, Serena; Perretti, Giuseppe Italo Francesco
Influence of yeast strain, priming solution and temperature on beer bottle conditioning 2016 Marconi, Ombretta; Rossi, Serena; Galgano, Fernanda; Sileoni, Valeria; Perretti, Giuseppe Italo Francesco
Evaluation of Saccharomyces cerevisiae strains isolated from non-brewing environments in beer production 2018 Rossi, Serena; Turchetti, Benedetta; Sileoni, Valeria; Marconi, Ombretta; Perretti, Giuseppe
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