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Use of a concentrate from olive vegetation waters for improving the virgin olive oil phenolic content 2009 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Veneziani, Gianluca; DI MAIO, Ilona; Sordini, Beatrice; Selvaggini, Roberto; Montedoro, G. F.
Characterization of phenolic and volatile compounds of Sicilian virgin olive oils produced from native cultivars 2009 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; DI MAIO, Ilona; Pirrone, L.
Innovation in extraction technology for improved virgin olive oil quality and by-product valorisation. 2011 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; DI MAIO, Ilona; Veneziani, Gianluca
Migliorare le proprietà salutistiche e sensoriali dell’olio extravergine: nuovi approcci tecnologici 2011 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; DI MAIO, Ilona
Improvements on olive oil extraction in relation to oil quality 2011 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Esposto, Sonia; DI MAIO, Ilona; Veneziani, Gianluca; Selvaggini, Roberto
Improvement of bioactive phenol content in virgin olive oil with an olive-vegetation water concentrate produced by membrane treatment. 2011 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Veneziani, Gianluca; Urbani, Stefania; Taticchi, Agnese; DI MAIO, Ilona; Selvaggini, Roberto; Sordini, Beatrice; Montedoro, Gian Francesco
HPLC-ESI-MS investigation of tyrosol and hydroxytyrosol oxidation products in virgin olive oil. 2011 DI MAIO, Ilona; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Selvaggini, Roberto; Veneziani, Gianluca; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio
From the orchard to the virgin olive oil quality: a critical overview. 2011 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Veneziani, Gianluca; DI MAIO, Ilona; Selvaggini, Roberto; Gucci, R.
Functional milk beverage fortified with phenolic compounds extracted from olive vegetation water, and fermented with functional lactic acid bacteria. 2011 Servili, Maurizio; Rizzello, C. G.; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Mazzacane, F.; DI MAIO, Ilona; Selvaggini, Roberto; Gobbetti, M.; Di Cagno, R.
Applicazione di alcuni markers di qualità per la caratterizzazione genetica e geografica degli oli extravergini di oliva italiani 2012 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; DI MAIO, Ilona; Taticchi, Agnese; Sordini, Beatrice; Veneziani, Gianluca; Selvaggini, Roberto
Standardizzazione del processo di deamarizzazione biologica per il miglioramento della qualità delle olive da tavola di varietà italiane 2012 Servili, Maurizio; Urbani, Stefania; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Veneziani, Gianluca; DI MAIO, Ilona; Sordini, Beatrice; Selvaggini, Roberto; Corsetti, A.
Innovazione e Multifunzionalità nell’impresa agricola. Nuovi processi per migliorare l’efficienza della filiera olivicola 2012 Servili, Maurizio; Urbani, Stefania; Esposto, Sonia; DI MAIO, Ilona; Taticchi, Agnese; Veneziani, Gianluca; Sordini, Beatrice; Selvaggini, Roberto; Zanelli, S.
Influenza dei parametri operativi in gramolatura con scambio gassoso controllato: ottimizzazione in funzione della qualità degli oli vergini di oliva. 2012 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; DI MAIO, Ilona; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Veneziani, Gianluca; Sordini, Beatrice
La scelta dei parametri operativi in gramolatura con scambio gassoso controllato: ottimizzazione in funzione della qualità degli oli vergini di oliva 2013 Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; DI MAIO, Ilona; Veneziani, Gianluca; Selvaggini, Roberto; Servili, Maurizio
Characterisation of Sicilian virgin olive oils: phenolic and volatile compounds as markers 2013 Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; DI MAIO, Ilona; Veneziani, Gianluca; Sordini, Beatrice; Luigi, Pirrone; Servili, Maurizio
Flash Thermal Conditioning of Olive Pastes during the Olive Oil Mechanical Extraction Process: Impact on the Structural Modifications of Pastes and Oil Quality. 2013 Esposto, Sonia; Veneziani, Gianluca; Taticchi, Agnese; Selvaggini, Roberto; Urbani, Stefania; DI MAIO, Ilona; Sordini, Beatrice; Minnocci, A.; Sebastiani, L.; Servili, Maurizio
Characterization of 3,4-DHPEA-EDA oxidation products in virgin olive oil by high performance liquid chromatography coupled with mass spectrometry. 2013 DI MAIO, Ilona; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Selvaggini, Roberto; Veneziani, Gianluca; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio
Effect of different irrigation volumes during fruit development on quality of virgin olive oil of cv. Frantoio. 2014 Caruso, G.; Gucci, R.; Urbani, Stefania; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; DI MAIO, Ilona; Selvaggini, Roberto; Servili, Maurizio
Optimization of the Temperature and Oxygen Concentration Conditions in the Malaxation during the Oil Mechanical Extraction Process of Four Italian Olive Cultivars. 2014 Selvaggini, Roberto; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Veneziani, Gianluca; DI MAIO, Ilona; Sordini, Beatrice; Servili, Maurizio
The Effect of Diverse Agricultural and Technological Factors on Olive Oil Quality and Yield. 2014 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; DI MAIO, Ilona; Sordini, Beatrice; Selvaggini, Roberto
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