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Effect of sulphamethazine on the ripening of Italian "salame casareccio" 1991 Trevisani, M.; Loschi, A. R.; CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Severini, Maurizio
Italian poultry meat products: Hygienic and commercial factors 1991 Severini, Maurizio; Trevisani, M.; Loschi, A. R.; CENCI GOGA, Beniamino Terzo
Orientamenti attuali nel controllo di sostanze antimicrobiche negli alimenti di origine animale 1991 Severini, Maurizio; Trevisani, M.; CENCI GOGA, Beniamino Terzo
Prove sperimentali sulla permanenza di sulfametazina nel salame "casareccio" umbro durante la maturazione 1991 Trevisani, M.; CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Severini, Maurizio
Pelt removal and lamb carcass contamination 1995 CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Trevisani, M.; Loschi, A. R.; Severini, Maurizio
The effect of depelting with air inflation on the appearance and microbiology of lamb carcasses 1996 Trevisani, M.; CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Loschi, A. R.; Severini, Maurizio
Qualità delle carcasse e della carne nei sistemi biologici di allevamento. 1999 Morbidini, Luciano; Severini, Maurizio; Stocchi, Roberta
Caratteristiche qualitative e microbiologiche di salami di bufalo. 1999 Scorciarini Coppola, A.; Stocchi, R.; Severini, Maurizio; CENCI GOGA, Beniamino Terzo
Prime valutazioni sulla qualità della carne di polli allevati con metodo biologico 2000 Branciari, Raffaella; Pieramati, Camillo; Severini, Maurizio; Stocchi, R.
Monitoraggio della contaminazione batterica di carcasse di bovino per il controllo delle caratteristiche igieniche del mattatoio 2000 Severini, Maurizio; Ranucci, David; CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Miraglia, Dino
Microbial aspects of ovine pelt removal assisted by air inflation 2000 Severini, Maurizio; Ranucci, David; CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Miraglia, Dino
Paratubercolosi: presentazione di alcuni casi e considerazioni sui rischi per la salute umana 2001 Severini, Maurizio; Ranucci, David; Branciari, Raffaella; CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Mammoli, R.
Resistenza agli agenti antimicrobici da parte di microrganismi presenti negli alimenti 2001 CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Miraglia, Dino; Severini, Maurizio
Preliminary report on quality traits of organic chicken meat 2001 Stocchi, R.; Branciari, Raffaella; Severini, Maurizio
Considerazioni sulla pseudotubercolosi ovina come problema di sanità pubblica veterinaria 2001 Severini, Maurizio; Ranucci, David; Miraglia, Dino; CENCI GOGA, Beniamino Terzo
Le caratteristiche della carne 2001 Severini, Maurizio; Branciari, Raffaella; Ranucci, David; Stocchi, R.
Segnalazione di alcuni casi di distrofia muscolare lipomatosa riscontrati in bovini 2002 Severini, Maurizio; Loschi, A. R.; Stocchi, R.; Ranucci, David; Mammoli, R.; Branciari, Raffaella; Menconi, R.
Applicazione di parametri oggettivi per la valutazione della qualità del pesce 2002 Ranucci, David; Branciari, Raffaella; Mammoli, R.; Perucci, S.; Severini, Maurizio
Organic farming of Chianina cattle: animal welfare and meat quality traits 2002 Ranucci, David; Branciari, Raffaella; Mammoli, R.; Severini, Maurizio
Effect of organic production on the welfare and meat quality of Kabir chicken. 2002 Branciari, Raffaella; Ranucci, David; Mammoli, R.; Severini, Maurizio
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