Sfoglia per Autore
Influenza della concentrazione di solfiti sulla conservazione di scampi (Nephrops Norvegicus)
1998 Rea, Stefano; Latini, Mario; Branciari, Raffaella; Di Antonio, Eraldo
Caratteristiche compositive del formaggio di fossa
1999 Rea, S.; Branciari, Raffaella; TRABALZA MARINUCCI, Massimo; Sukasi Sangamayya, R.; Di Antonio, E.; Avellini, Paolo
Confronto tra differenti approcci analitici per la determinazione di specie nelle carni trattate
1999 Branciari, Raffaella; Avellini, Paolo; Rea, S.; Di Antonio, E.
Free fatty acids in umbrian sheep cheese during ripening
1999 Avellini, Paolo; Branciari, Raffaella; Rea, S.; Di Antonio, E.
Impiego dell'analisi dei frammenti di restrizione (PCR-RFLP) nella determinazione di specie del latte utilizzato nella preparazione di mozzarelle di bufala campana
1999 Branciari, Raffaella; Rea, Stefano; Di Antonio, E.; Avellini, Paolo
"Pit" cheese: Compositional, microbiological and sensory characteristics
1999 Avellini, Paolo; Clementi, F.; TRABALZA MARINUCCI, Massimo; CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Rea, S.; Branciari, Raffaella; Cavallucci, C.; Reali, C.; Di Antonio, E.
Species origin of milk in Italian mozzarella and greek feta cheese
2000 Branciari, Raffaella; Nijman, I.; Plas, M.; Di Antonio, E.; Lenstra, J. A.
Analisi PCR-RFLP (Polymerase chain reaction-Restrition fragment polymorphysm) per la determinazione di specie in prodotti carnei trattati termicamente
2000 Branciari, Raffaella; Avellini, Paolo; Sukasi Sangamayya, R.; Di Antonio, E.; Rea, S.
Prime valutazioni sulla qualità della carne di polli allevati con metodo biologico
2000 Branciari, Raffaella; Pieramati, Camillo; Severini, Maurizio; Stocchi, R.
Valutazione delle caratteristiche qualitative della carne di struzzo prodotta in Italia
2000 Ranucci, David; Branciari, Raffaella; Stocchi, R.; Severini, M.
Rilievo di frodi (Art 515 C.P.) nella commercializzazione di molluschi eduli lamellibranchi cotti e sgusciati
2000 Branciari, Raffaella; Rea, S.; Avellini, Paolo; Sukasi Sangamayya, R.
Composizione acidica del grasso di orata (Sparus aurata): confronto tra soggetti allevati e selvatici
2000 Rea, S.; Viola, G.; Branciari, Raffaella; Stocchi, R.
Use of duplex polymerase chain reaction (Duplex-PCR) technique for the identification of bovine and water buffalo milk used for making mozzarella cheese
2001 Rea, S.; Chikuni, K.; Branciari, Raffaella; Sukasi Sangamayya, R.; Ranucci, David; Avellini, P.
Paratubercolosi: presentazione di alcuni casi e considerazioni sui rischi per la salute umana
2001 Severini, Maurizio; Ranucci, David; Branciari, Raffaella; CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Mammoli, R.
Identificazione di specie in prodotti lattiero-caseari con tecniche biomolecolari. Nota preliminare: estrazione rapida del DNA dal latte
2001 Branciari, Raffaella; Loschi, A. R.; Sukasi Sangamaya, R.; Rea, S.; Avellini, Paolo
Modificazioni della composizione della frazione lipidica del latte causate da pastorizzazione o trattamento UHT
2001 Sukasi Sangamayya, R.; Avellini, Paolo; Branciari, Raffaella
Evaluation og Hygienic characteristics of “fossa” cheese
2001 Branciari, Raffaella; CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Rea, S.; Avellini, Paolo
Preliminary report on quality traits of organic chicken meat
2001 Stocchi, R.; Branciari, Raffaella; Severini, Maurizio
Estrazione Rapida del DNA ed Impiego della Duplex-Pcr per l'identificazione di specie nella ricotta
2001 Branciari, Raffaella; Rea, S.; Sukasi Sangamayya, R.; Avellini, Paolo
Le caratteristiche della carne
2001 Severini, Maurizio; Branciari, Raffaella; Ranucci, David; Stocchi, R.
Legenda icone
- file ad accesso aperto
- file disponibili sulla rete interna
- file disponibili agli utenti autorizzati
- file disponibili solo agli amministratori
- file sotto embargo
- nessun file disponibile