Il Capitolo presenta i processi di adattamento al mercato agroalimentare delle piccole e medie imprese. Il lavoro considera i due diversi mercati che caratterizzano lo scambio dei prodotti agroalimentari: le commodities e le specialities. Nei due ambiti l'impresa opera con strumenti e schemi organizzativi differenti così come diverse sono le forme di mercato che regolano lo scambio. Nel primo caso la piccola impresa è soggetta ai vincoli del mercato internazionale mentre nel seconda l'impresa è orientata ad organizzare un propria curva di domanda utilizzando l'approccio del marketing management applicato agli scambi lungo la filiera alimentare.

Strategie delle imprese e adattamento al mercato

MARCHINI, Andrea
2010

Abstract

Il Capitolo presenta i processi di adattamento al mercato agroalimentare delle piccole e medie imprese. Il lavoro considera i due diversi mercati che caratterizzano lo scambio dei prodotti agroalimentari: le commodities e le specialities. Nei due ambiti l'impresa opera con strumenti e schemi organizzativi differenti così come diverse sono le forme di mercato che regolano lo scambio. Nel primo caso la piccola impresa è soggetta ai vincoli del mercato internazionale mentre nel seconda l'impresa è orientata ad organizzare un propria curva di domanda utilizzando l'approccio del marketing management applicato agli scambi lungo la filiera alimentare.
2010
9788838672477
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11391/1015066
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