IL saggio affronta la questione delle forme della patrimonializzazione di un prodotto alimentare locale come l' olio di oliva umbro attraverso la disamina del processo di acquisizione del marchio Dop, evidenziando come esso si fondi sulla retorica della località e della "tradizione" ma anche sull' imposizione di regole sovranazionali e di pratiche del mercato globale.
Les produits de terroir comme oxymoron. Le cas de l'huile d'olive vierge extra de l'Ombrie
PAPA, Cristina
2004
Abstract
IL saggio affronta la questione delle forme della patrimonializzazione di un prodotto alimentare locale come l' olio di oliva umbro attraverso la disamina del processo di acquisizione del marchio Dop, evidenziando come esso si fondi sulla retorica della località e della "tradizione" ma anche sull' imposizione di regole sovranazionali e di pratiche del mercato globale.File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
