Effect of the addition of starter cultures to ground meat for hamburger preparation

Luca Grispoldi
Formal Analysis
;
Musafiri Karama
Writing – Review & Editing
;
Paola Sechi
Membro del Collaboration Group
;
Maria Francesca Iulietto
Methodology
;
Beniamino Cenci-Goga
Conceptualization
2020

2020
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