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No effects of olive oils with different phenolic content compared to corn oil on 1,2-dimethylhydrazine-induced colon carcinogenesis in rats. 2008 Femia, A. P.; Dolara, P.; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Giannini, A.; Salvadori, M.; Caderni, G.
Compositional and tissue modifications induced by natural fermentation process in table olives. 2008 Servili, Maurizio; Minnocci, A.; Veneziani, Gianluca; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Esposto, Sonia; Sebastiani, L.; Valmorri, S.; Corsetti, A.
Phenolic compounds in olive oil: antioxidant, health and organoleptic activities according to their chemical structure. 2009 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Fabiani, Roberto; Urbani, Stefania; Taticchi, Agnese; Mariucci, F.; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
I progressi dell'elaiotecnica 2009 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Di Maio, I.; Montedoro, Gian Francesco
A "high quality" future for extra-virgin olive oil. 2009 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Montedoro, Gian Francesco
Caratteristiche aromatiche di formaggio pecorino prodotto con latte di animali alimentati con diete a diversa concentrazione di lino estruso 2009 Branciari, Raffaella; Miraglia, Dino; Ranucci, David; Esposto, Sonia; TRABALZA MARINUCCI, Massimo; Servili, Maurizio; Avellini, Paolo; Valiani, A.
Trasformazione delle olive 2009 Montedoro, G. F.; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia
Use of a concentrate from olive vegetation waters for improving the virgin olive oil phenolic content 2009 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Veneziani, Gianluca; DI MAIO, Ilona; Sordini, Beatrice; Selvaggini, Roberto; Montedoro, G. F.
Characterization of phenolic and volatile compounds of Sicilian virgin olive oils produced from native cultivars 2009 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; DI MAIO, Ilona; Pirrone, L.
Monitoring of virgin olive oil volatile compounds evolution during olive malaxation by an array of metal oxide sensors. 2009 Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco; Selvaggini, Roberto; Riccò, I.; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio
Cultivar and growing area effects on minor compounds of olive oil from autochthonous and European introduced cultivars in Tunisia. 2009 Dabbou, S.; Issaoui, M.; Esposto, Sonia; Sifi, S.; Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Montedoro, Gian Francesco; Hammami, M.
Integrazione della dieta di pecore da latte con lino estruso: effetti sulle caratteristiche chimiche e sensoriali del formaggio 2010 Branciari, Raffaella; Valiani, A.; Mughetti, Laura; Miraglia, Dino; Ranucci, David; Acuti, Gabriele; Esposto, Sonia; Trabalza Marinucci, M.
Effects of dietary extra-virgin olive oil on behaviour and brain biochemical parameters in ageing rats 2010 Pitozzi, V.; Jacomelli, M.; Zaid, M.; Luceri, C.; Bigagli, E.; Lodovici, M.; Ghelardini, C.; Vivoli, E.; Norcini, M.; Gianfriddo, M.; Esposto, Sonia; Servili, Maurizio; Morozzi, G.; Baldi, E.; Bucherelli, C.; Dolara, P.; Giovannelli, L.
Ultime acquisizioni nel comparto mirate alla qualità dell’olio extravergine di oliva, con particolare riferimento agli effetti dello sviluppo tecnologico sulle caratteristiche di qualità 2010 Esposto, Sonia
Effect of three irrigation regimes on Arbequina olive oil produced under Tunisian growing conditions. 2010 Dabbou, S.; Chehab, H.; Faten, B.; Dabbou, S.; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Montedoro, Gian Francesco; Hammami, M.
Effect of Pedoclimatic Conditions on the Chemical Composition of the Sigoise Olive Cultivar. 2010 Dabbou, S.; Sifi, S.; Rjiba, I.; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Montedoro, G. F.; Hammami, M.
Innovation in extraction technology for improved virgin olive oil quality and by-product valorisation. 2011 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; DI MAIO, Ilona; Veneziani, Gianluca
Mechanical extraction and quality of extra virgin olive oil. 2011 Servili, Maurizio; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Veneziani, Gianluca; Di Maio, I.
Effect of linseed and stoned olive pomace supplementation on fatty acid composition and oxidative stability of milk from grazing ewes. 2011 Roscini, V.; Mourvaki, E.; Mattioli, Simona; Esposto, Sonia; Servili, Maurizio; Ferruzzi, G.; Conte, G.; Pauselli, Mariano; Casoli, Carmen
La valutazione delle caratteristiche sensoriali degli oli extravergini di oliva 2011 Alfei, B.; Esposto, Sonia
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