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Secoiridoids of virgin olive oil: modification during the oil mechanical extraction process.
1996 Servili, Maurizio; Baldioli, Maura; Mariotti, Federico; Montedoro, Gian Francesco
Composizione fenolica delle olive ed interazione con il patrimonio enzimatico endogeno del frutto nella composizione fenolica degli oli di oliva.
1998 Servili, Maurizio; Baldioli, Maura; Mariotti, Federico; Montedoro, G. F.
Effect of malaxation under N2 flush on phenolic and volatile compounds of virgin olive oil
1998 Servili, Maurizio; Baldioli, Maura; Selvaggini, Roberto; Mariotti, Federico; Federici, Ermanno; Montedoro, Gian Francesco
Phenolic composition of olive fruit and virgin olive oil: distribution in the constitutive parts of fruit and evolution during the oil mechanical extraction process.
1999 Servili, Maurizio; Baldioli, Maura; Mariotti, Federico; Montedoro, Gian Francesco
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Secoiridoids of virgin olive oil: modification during the oil mechanical extraction process. | 1996 | Servili, Maurizio; Baldioli, Maura; Mariotti, Federico; Montedoro, Gian Francesco | |
| Composizione fenolica delle olive ed interazione con il patrimonio enzimatico endogeno del frutto nella composizione fenolica degli oli di oliva. | 1998 | Servili, Maurizio; Baldioli, Maura; Mariotti, Federico; Montedoro, G. F. | |
| Effect of malaxation under N2 flush on phenolic and volatile compounds of virgin olive oil | 1998 | Servili, Maurizio; Baldioli, Maura; Selvaggini, Roberto; Mariotti, Federico; Federici, Ermanno; Montedoro, Gian Francesco | |
| Phenolic composition of olive fruit and virgin olive oil: distribution in the constitutive parts of fruit and evolution during the oil mechanical extraction process. | 1999 | Servili, Maurizio; Baldioli, Maura; Mariotti, Federico; Montedoro, Gian Francesco |
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