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Effect of olive stoning on the volatile and phenolic composition of virgin olive oil. 2007 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Recovery and chemical characterization of bioactive phenols from virgin olive oil vegetation waters 2007 Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Fabiani, Roberto; Morozzi, G.; Montedoro, G. F.
I fattori agronomici, ambientali e tecnologici che determinano la presenza dei composti minori nell’olio 2007 Servili, Maurizio; Urbani, Stefania; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gf
I parametri qualitativi degli oli vergini di oliva 2007 Montedoro, G. F.; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania
I composti fenolici dell’olio vergine di oliva: attività biologiche e fattori che influenzano la loro concentrazione nel prodotto 2007 Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Servili, Maurizio; Montedoro, G. F.
Effect of destoned olive cake as animal feed on ewe milk quality. 2007 Pauselli, Mariano; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Gervasi, G.; Mourvaki, Evangelia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Concezzi, L.; Montedoro, Gian Francesco
A new approach to the malaxation management using head-space sensors in virgin olive oil production. 2007 Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Recovery and chemical characterization of bioactive phenols from virgin olive oil vegetation waters 2007 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Veneziani, Gianluca; Fabiani, Roberto; Morozzi, G; Montedoro, Gf
Application of Head-Space sensors in the malaxation management to improve in virgin olive oil quality. 2007 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Sanse vergini promosse a integratori mangimistici 2007 Servili, Maurizio; Pauselli, Mariano; DAL BOSCO, Alessandro; Castellini, Cesare; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Mariucci, F.; Montedoro, Gian Francesco
Effect of destoned olive cake as animal feed on ewe milk quality. 2007 Pauselli, Mariano; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Gervasi, G.; Mourvaki, Evangelia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Concezzi, L.; Montedoro, Gf
Antioxidants in virgin olive oil 2007 Montedoro, Gian Francesco; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio
Irrigation effects on quality, phenolic composition, and selected volatiles of virgin olive oils Cv. Leccino. 2007 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Lodolini, E.; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Montedoro, Gian Francesco; Serravalle, M.; Gucci, R.
Influence of the decrease in oxygen during malaxation of olive paste on the composition of volatiles and phenolic compounds in virgin olive oil. 2008 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Characterization of virgin olive oil aroma. Comparison by three different methods: Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography/Mass Spectrometry (SPME-GC/MS), Electronic Nose and Proton Transfer Reaction Mass Spectrometry (PTR-MS). 2008 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Montedoro, Gian Francesco; Riccò, I.
Monitoring of the oxygen concentration during malaxation: application of head-space sensors to improve virgin olive oil quality. 2008 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Monitoraggio delle modificazioni delle paste di oliva in fase di gramolatura attraverso l’impiego di sensori. 2008 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Effect of homogenization on the virgin olive oil shelf-life. 2008 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Mariucci, F.; Selvaggini, Roberto; Sensidoni, A.
Innovations in the extraction technology for the improvement of the virgin olive oil quality. 2008 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Ulivo, olio e qualità. La genuinità non basta più. 2008 Servili, Maurizio; Urbani, Stefania; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
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