NOVELLI, SARA
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Effect of a novel starter culture and specific ripening conditions on microbiological characteristics of nitrate-free dry-cured pork sausages
2016 CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Musafiri, Karama; Sechi, Paola; Iulietto, MARIA FRANCESCA; Novelli, Sara; Selvaggini, Roberto; Barbera, Salvatore
Growth inhibition of selected microorganisms by an association of dairy starter cultures and probiotics
2016 CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Karama, M.; Sechi, P.; Iulietto, MARIA FRANCESCA; Novelli, Sara; Selvaggini, Roberto; Mattei, S.
Pratiche di macellazione religiosa in Italia
2016 Novelli, Sara; Sechi, Paola; Mattei, Sara; Iulietto, MARIA FRANCESCA; CENCI GOGA, Beniamino Terzo
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Effect of a novel starter culture and specific ripening conditions on microbiological characteristics of nitrate-free dry-cured pork sausages | 2016 | CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Musafiri, Karama; Sechi, Paola; Iulietto, MARIA FRANCESCA; Novelli, Sara; Selvaggini, Roberto; Barbera, Salvatore | |
Growth inhibition of selected microorganisms by an association of dairy starter cultures and probiotics | 2016 | CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Karama, M.; Sechi, P.; Iulietto, MARIA FRANCESCA; Novelli, Sara; Selvaggini, Roberto; Mattei, S. | |
Pratiche di macellazione religiosa in Italia | 2016 | Novelli, Sara; Sechi, Paola; Mattei, Sara; Iulietto, MARIA FRANCESCA; CENCI GOGA, Beniamino Terzo |