PERRETTI, Giuseppe Italo Francesco

PERRETTI, Giuseppe Italo Francesco  

DIPARTIMENTO DI SCIENZE AGRARIE, ALIMENTARI ED AMBIENTALI  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Accelerated shelf-life model of gluten-free rusks by using oxidation indices 1-gen-2020 Bravi, E.; Sileoni, V.; Perretti, G.; Marconi, O.
Acrylamide risk in food products: the shortbread case study 1-gen-2007 Marconi, Ombretta; Bravi, Elisabetta; Perretti, Giuseppe Italo Francesco; Martini, R.; Montanari, Luigi; Fantozzi, Paolo
Acrylamide risk in food products: the shortbread case study 1-gen-2010 Marconi, Ombretta; Bravi, Elisabetta; Perretti, Giuseppe Italo Francesco; R., Martini; Montanari, Luigi; Fantozzi, Paolo
Analysis of fish oily fractions obtained by supercritical fluid fractionation 1-gen-2005 Perretti, Giuseppe Italo Francesco; Motori, A.; Bravi, Elisabetta; Favati, F.; Montanari, Luigi; Fantozzi, Paolo
Analytical Method for the Extraction and Characterization of Water-extractable Β-glucan from Barley and Malt (Using High-performance Size-exclusion Chromatography) 1-gen-2015 Tomasi, Ivan; Marconi, Ombretta; Dionisio, Laura; Perretti, Giuseppe Italo Francesco; Fantozzi, Paolo
Analytical SFE for products of animal origin 1-gen-2001 Perretti, Giuseppe Italo Francesco; Marconi, Ombretta; Montanari, Luigi; Fantozzi, Paolo
Antioxidant activity of tocopherols and phenolic compounds of virgin olive oil. 1-gen-1996 Baldioli, Maura; Servili, Maurizio; Perretti, Giuseppe Italo Francesco; Montedoro, Gian Francesco
Antioxidant and antiproliferative activities of methanolic extracts of beer 1-gen-2016 Mancinelli, Loretta; DEL PINO, Alberto Marco; Mancini, Francesco; Belia, Silvia; Palmerini, Carlo Alberto; Mazzoni, Michela; Granieri, Letizia; Perretti, Giuseppe Italo Francesco
Antioxidant effects of supercritical fluid garlic extracts in canned artichokes 1-gen-2016 Bravi, Elisabetta; Marconi, Ombretta; Sileoni, Valeria; Rollo, M. R.; Perretti, Giuseppe Italo Francesco
Antioxidant effects of supercritical fluid garlic extracts in sunflower oil 1-gen-2017 Bravi, Elisabetta; Perretti, Giuseppe Italo Francesco; Falconi, Caterina; Marconi, Ombretta; Fantozzi, Paolo
Antioxydants in organic and traditional sunflower seed oils 1-gen-2000 Favati, F.; Perretti, Giuseppe Italo Francesco; Galgano, F.; Pietrafesa, A.; Montanari, Luigi
Aspetti di sicurezza e qualità alimentare 1-gen-2006 Perretti, Giuseppe Italo Francesco; Fantozzi, Paolo
Authentication of Italian red wines on the basis of the polyphenols and biogenic amines 1-gen-2011 Galgano, F.; Caruso, M.; Perretti, Giuseppe Italo Francesco; Favati, F.
Barley malt wort and grape must blending to produce a new kind of fermented beverage: A physicochemical composition and sensory survey of commercial products 1-gen-2021 De Francesco, G.; Marconi, O.; Sileoni, V.; Perretti, G.
Beer promotes differentiation and mineralization of human osteoblastic cells: Role of silicon 1-gen-2019 Millucci, Lia; Minetti, Mariagiulia; Orlandini, Maurizio; Braconi, Daniela; Schiavone, Maria Lucia; Galderisi, Silvia; Marzocchi, Barbara; Spiga, Ottavia; Rappuoli, Roberto; Spreafico, Adriano; Perretti, Giuseppe; Bernardini, Giulia; Santucci, Annalisa
Behaviour of malted cereals and pseudo-cereals for gluten-free beer production 1-gen-2011 De Meo, B.; Freeman, G.; Marconi, Ombretta; Booer, C.; Perretti, Giuseppe Italo Francesco; Fantozzi, Paolo
Behaviour of malted cereals and pseudo-cereals for gluten-free beer production 1-gen-2011 De Meo, B.; Freeman, G.; Marconi, Ombretta; Booer, C.; Buiatti, S.; Perretti, Giuseppe Italo Francesco; Fantozzi, Paolo
Biodegradable packaging and EDIBLE COATING for fresh-cut fruits and vegetables 1-gen-2015 Galgano, Fernanda; Condelli, N.; Fava Ti, F.; Di Bianco, V.; Perretti, Giuseppe Italo Francesco; Caruso, M. C.
Brewing by-product upcycling potential: Nutritionally valuable compounds and antioxidant activity evaluation 1-gen-2021 Bravi, E.; De Francesco, G.; Sileoni, V.; Perretti, G.; Galgano, F.; Marconi, O.
Brewing with prolyl endopeptidase from Aspergillus niger : The impact of enzymatic treatment on gluten levels, quality attributes and sensory profile 1-gen-2017 DI GHIONNO, Lidia; Marconi, Ombretta; Sileoni, Valeria; DE FRANCESCO, Giovanni; Perretti, Giuseppe Italo Francesco