MARIOTTI, Federico

MARIOTTI, Federico  

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Composizione fenolica delle olive ed interazione con il patrimonio enzimatico endogeno del frutto nella composizione fenolica degli oli di oliva. 1998 Servili, Maurizio; Baldioli, Maura; Mariotti, Federico; Montedoro, G. F.
Effect of malaxation under N2 flush on phenolic and volatile compounds of virgin olive oil 1998 Servili, Maurizio; Baldioli, Maura; Selvaggini, Roberto; Mariotti, Federico; Federici, Ermanno; Montedoro, Gian Francesco
Phenolic composition of olive fruit and virgin olive oil: distribution in the constitutive parts of fruit and evolution during the oil mechanical extraction process. 1999 Servili, Maurizio; Baldioli, Maura; Mariotti, Federico; Montedoro, Gian Francesco
Secoiridoids of virgin olive oil: modification during the oil mechanical extraction process. 1996 Servili, Maurizio; Baldioli, Maura; Mariotti, Federico; Montedoro, Gian Francesco