Il Capitolo presenta i processi di adattamento al mercato agroalimentare delle piccole e medie imprese. Il lavoro considera i due diversi mercati che caratterizzano lo scambio dei prodotti agroalimentari: le commodities e le specialities. Nei due ambiti l'impresa opera con strumenti e schemi organizzativi differenti così come diverse sono le forme di mercato che regolano lo scambio. Nel primo caso la piccola impresa è soggetta ai vincoli del mercato internazionale mentre nel seconda l'impresa è orientata ad organizzare un propria curva di domanda utilizzando l'approccio del marketing management applicato agli scambi lungo la filiera alimentare.
Strategie delle imprese e adattamento al mercato
MARCHINI, Andrea
2010
Abstract
Il Capitolo presenta i processi di adattamento al mercato agroalimentare delle piccole e medie imprese. Il lavoro considera i due diversi mercati che caratterizzano lo scambio dei prodotti agroalimentari: le commodities e le specialities. Nei due ambiti l'impresa opera con strumenti e schemi organizzativi differenti così come diverse sono le forme di mercato che regolano lo scambio. Nel primo caso la piccola impresa è soggetta ai vincoli del mercato internazionale mentre nel seconda l'impresa è orientata ad organizzare un propria curva di domanda utilizzando l'approccio del marketing management applicato agli scambi lungo la filiera alimentare.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
