Problemi di identificazione degli alimenti dell'antica Roma: il caso dei tubera.

Il contributo affronta un problema di identificazione degli alimenti antichi con quelli moderni: il caso specifico dei "tubera" (τὰ ὕδνα nei testi greci), in genere intesi come corrispondenti ai nostri tartufi. Per farlo, ripercorre le principali testimonianze greche e latine che trattano dell'uso di τὰ ὕδνα o di "tubera", sia in testi di cucina, che di Medicina e di altra tipologia. La conclusione che si prospetta è che con questo vocabolo gli antichi Greci ma soprattutto gli antichi Romani indicassero una gamma di alimenti più estesa di quella a cui penseremmo oggi noi traducendo il termine: che designava certamente i nostri tartufi, ma anche alcuni tipi di funghi e di terfezie.