Il capitolo ricostruisce le vicende dell'iniziativa imprenditoriale di Giovanni Buitoni negli Stati Uniti d'America, in particolare la fondazione (nel 1941) e la gestione (fino al 1966) della Buitoni Foods Corporation. Attraverso la consultazione dei documenti conservati nell'Archivio storico Buitoni-Perugina e di articoli dell'epoca sul "New York Times" e su altri quotidiani, sono state esaminate, da un lato, le strategie produttive e commerciali dell'azienda e, dall'altro, le sue modalità di comunicazione pubblicitaria. La ricerca dimostra come l'impresa in questione sia stata dinamica ed espansiva, pur in un mercato assai concorrenziale come quello americano, dominato da ditte molto grandi. D'altra parte, dimostra come Giovanni Buitoni abbia cercato di diffondere tra i consumatori di oltre Oceano il gusto e il piacere di mangiare alimenti della cultura culinaria italiana, pur se fabbricati con procedimenti industriali.
Habituer les Américains à manger à l’italienne. L’aventure de Giovanni Buitoni aux États-Unis d’Amérique (1941-1966)
Paolo Raspadori
2026
Abstract
Il capitolo ricostruisce le vicende dell'iniziativa imprenditoriale di Giovanni Buitoni negli Stati Uniti d'America, in particolare la fondazione (nel 1941) e la gestione (fino al 1966) della Buitoni Foods Corporation. Attraverso la consultazione dei documenti conservati nell'Archivio storico Buitoni-Perugina e di articoli dell'epoca sul "New York Times" e su altri quotidiani, sono state esaminate, da un lato, le strategie produttive e commerciali dell'azienda e, dall'altro, le sue modalità di comunicazione pubblicitaria. La ricerca dimostra come l'impresa in questione sia stata dinamica ed espansiva, pur in un mercato assai concorrenziale come quello americano, dominato da ditte molto grandi. D'altra parte, dimostra come Giovanni Buitoni abbia cercato di diffondere tra i consumatori di oltre Oceano il gusto e il piacere di mangiare alimenti della cultura culinaria italiana, pur se fabbricati con procedimenti industriali.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
