Il saggio affronta la questione dei rapporti tra gli attori impegnati nei processi di produzione dell' olio dotato del marchio DOP Umbria e le norme previste dal marchio. Vengono analizzate pratiche e strategie di produttori, trasformatori, commercianti per comprendere in quale contesto il marchio è stato istituito, che cosa è cambiato dalla sua adozione e che forme di resistenza incontra.
Stratégies autour d'une huile AOP en Ombrie
PAPA, Cristina
2012
Abstract
Il saggio affronta la questione dei rapporti tra gli attori impegnati nei processi di produzione dell' olio dotato del marchio DOP Umbria e le norme previste dal marchio. Vengono analizzate pratiche e strategie di produttori, trasformatori, commercianti per comprendere in quale contesto il marchio è stato istituito, che cosa è cambiato dalla sua adozione e che forme di resistenza incontra.File in questo prodotto:
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