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Combined phisico-chemical and biological treatment of olive vegetation waters in a pilot-plant scale.
1991 Federici, F.; Petruccioli, M.; Montedoro, G. F.; Begliomini, Alberto Luigi; Servili, Maurizio
Smaltimento delle acque di vegetazione delle olive mediante trattamento combinato fisico-chimico e biologico.
1991 Servili, Maurizio; Begliomini, Alberto Luigi; Petruccioli, M.
Preliminari osservazioni sulle relazioni tra alcune componenti strutturali del frutto e la qualità dell’olio vergine di oliva.
1991 Servili, Maurizio; Baldioli, Maura; Pannelli, G.
I caratteri che definiscono l’olio di oliva
1991 Montedoro, G. F.; Servili, Maurizio
Diradamento dei grappoli nell’uvaggio dell’ “Orvieto”: effetti sulla composizione dei mosti e dei vini.
1991 Montedoro, G. F.; Servili, Maurizio; Scaccia, M.; Begliomini, Alberto Luigi
Osservazioni poliennali sulle variazioni di parametri agronomici durante la maturazione dei frutti di cultivar precoci e tardive di olivo.
1991 Servili, Maurizio; Pannelli, G.
I fattori agronomici della qualità e le interrelazioni con i processi tecnologici di estrazione
1991 Montedoro, G. F.; Servili, Maurizio; Pannelli, G.
Simple and hydrolyzable phenolic compounds in virgin olive oil. 2. Initial characterization of the hydrolyzable fraction.
1992 Montedoro, Gian Francesco; Servili, Maurizio; Baldioli, Maura; Miniati, Enrico
Simple and hydrolyzable phenolic compounds in virgin olive oil. 1. Their extraction, separation, and quantitative and semiquantitative evaluation by HPLC.
1992 Montedoro, Gian Francesco; Servili, Maurizio; Baldioli, Maura; Miniati, Enrico
Utilisation of a yeast pectinase in olive oil extraction and red wine making processes.
1992 Servili, Maurizio; Begliomini, Alberto Luigi; Montedoro, Gian Francesco; Petruccioli, M.; Federici, F.
Osservazioni poliennali sulle variazioni quali-quantitative di oli ottenuti da cultivar di olio con diverso modello di maturazione.
1992 Pannelli, G.; Servili, Maurizio; Baldioli, Maura; Montedoro, G. F.
I meccanismi che influenzano la concentrazione in polifenoli dell’olio vergine di oliva
1992 Servili, Maurizio; Baldioli, Maura; Montedoro, G. F.
Preliminari osservazioni su una popolazione di accessioni di olivo selezionata in Umbria.
1992 Pannelli, G.; Servili, Maurizio; Sirianni, R.
Esame comparativo di una accessione di olivo (Olea Europaea L.) a sviluppo contenuto in relazione al comportamento agronomico ed alla qualità dell'olio.
1992 Pannelli, G.; Servili, Maurizio; Baldioli, Maura
Il 3,4 di idrossi-fenil-etanolo, estratto dall’olio di oliva, inibisce l’aggregazione delle piastrine umane e la sintesi di metaboliti della ciclo e della lipossigenasi piastrinici, in vitro
1992 Galli, C.; Blasevich, M.; Petroni, A.; Salami, M.; Servili, Maurizio; Montedoro, Gf
Il diradamento dei grappoli praticato su vitigni di uve bianche e la sua influenza sulla composizione del mosto e del vino.
1992 Montedoro, G. F.; Servili, Maurizio; Begliomini, Alberto Luigi; Scaccia, M.
Tradizione ed innovazioni tecnologiche nell’estrazione degli oli extra vergini di oliva
1992 Montedoro, G. F.; Servili, Maurizio
I composti fenolici dell’olio di oliva e la loro importanza sensoriale, nutrizionale e merceologica.
1992 Montedoro, Gian Francesco; Baldioli, Maura; Servili, Maurizio
I parametri di qualità dell'olio di oliva ed i fattori agronomici e tecnologici che lo condizionano.
1992 Montedoro, Gian Francesco; Servili, Maurizio
Composizione degli oli vergini di oliva in relazione a fattori agronomici ed ambientali
1993 Servili, Maurizio; Pannelli, G.; Selvaggini, Roberto; Baldioli, Maura; Montedoro, G. F.
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