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Indagine microbiologica sulla produzione di formaggio pecorino prodotto in Umbria
1993 Cenci, G.; CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Clementi, F.; Di Antonio, E.
Behaviour of Staphylococcus spp. and Staphylococcus aureus during production and ripening of pecorino cheese manufactured in Umbria.
1994 CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Clementi, F.; Latini, M.; Rea, S.; Di Antonio, E.
L'immersione di carcasse di pollo in acido acetico. I. Caratteristiche microbiologiche
1995 Holder, J; CENCI GOGA, Beniamino Terzo
L'immersione di carcasse di pollo in acido acetico. II. Caratteristiche sensoriali
1995 CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Holder, J.; Latini, M.
La facoltà di medicina veterinaria dell'università di Bristol: osservazioni da un viaggio di studio.
1995 CENCI GOGA, Beniamino Terzo
The production of sheep and goat cheese in Italy and the current EC regulation.
1995 CENCI GOGA, Beniamino Terzo
La produzione artigianale di formaggio pecorino in Umbria. Individuazione dei punti critici di controllo
1995 CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Latini, M.; Clementi, F.; Di Antonio, E.
Behaviour of lactic and non lactic microflora during production and ripening of on-farm manufactured Pecorino cheese.
1995 CENCI GOGA, Beniamino Terzo; F., Clementi; E., Di Antonio
Trattamento termico e impiego di colture starter autoctone nella produzione artigianale di formaggio di capra.
1995 CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Clementi, F.; Latini, M; TRABALZA MARINUCCI, Massimo; Di Antonio, E.
Considerazioni sul riscontro della tubercolosi in bovino macellati in Umbria.
1995 Di Antonio, E.; CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Loschi, A. R.; Rea, S.; Dominici, S.
Pelt removal and lamb carcass contamination
1995 CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Trevisani, M.; Loschi, A. R.; Severini, Maurizio
Enterococcus spp. in meat products: a rapid tetrazolium reduction based method as a means of differentiating Enterococcus faecalis from other enterococci
1996 CENCI GOGA, Beniamino Terzo
Indagine sulla caseificazione artigianale di formaggi di pecora e di capra in Umbria negli anni 1992-1995. I: qualità microbiologica
1996 CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Clementi, F. *.; Latini, M. e. Di Antonio E.
Salami preservation by combined processes 38-42.
1996 CENCI GOGA, Beniamino Terzo
Bacterial toxins occurring during food storage. Capitolo 5.3.
1996 Pipova, M.; Cabadaj, R.; CENCI GOGA, Beniamino Terzo; B., T.; Païáková, J.
The effect of depelting with air inflation on the appearance and microbiology of lamb carcasses
1996 Trevisani, M.; CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Loschi, A. R.; Severini, Maurizio
Contaminants entering food chain, contamination sources. Capitolo 5.1.6
1996 CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Bystrick˘, P.; Nagy, J.; Pipová, M.
Indagine sulla caseificazione artigianale di formaggi di pecora e di capra in Umbria negli anni 1992-1995. II: isolamento e identificazione di enterococchi
1996 Latini, M.; CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Rea, S.; Di Antonio, E.
Genetic toxicology in food. The Ames test. Capitolo 5.4.1
1996 CENCI GOGA, Beniamino Terzo
Residues in food. General overview. Capitolo 5.1.1.
1996 Nagy, J.; Turek, P.; Korimová, L.; CENCI GOGA, Beniamino Terzo
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