ESPOSTO, Sonia

ESPOSTO, Sonia  

DIPARTIMENTO DI SCIENZE AGRARIE, ALIMENTARI ED AMBIENTALI  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
A "high quality" future for extra-virgin olive oil. 2009 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Montedoro, Gian Francesco
A 3-year study on quality, nutritional and organoleptic evaluation of organic and conventional extra-virgin olive oils. 2008 Ninfali, P.; Bacchiocca, M.; Biagiotti, E.; Esposto, Sonia; Servili, Maurizio; Rosati, A.; Montedoro, Gian Francesco
A new approach to the malaxation management using head-space sensors in virgin olive oil production. 2007 Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
A quanti-qualitative study of a phenolic extract as a natural antioxidant in the frying processes. 2019 Sordini, Beatrice; Veneziani, Gianluca; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Lorefice, Antonietta; Taticchi, Agnese
Air exposure time of olive pastes during the extraction process and phenolic and volatile composition of virgin olive oil. 2003 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
Ambiente, tecnica colturale e qualità. 2012 Gucci, R.; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia
Antioxidant effects of olive mill wastewater phenols in animal model. 2008 Morozzi, Guido; Zuccaccia, R.; Mourvaki, Evangelia; Castellini, Cesare; Cardinali, Raffaella; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Fabiani, Roberto
Antioxidants in virgin olive oil 2007 Montedoro, Gian Francesco; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio
Application of Head-Space sensors in the malaxation management to improve in virgin olive oil quality. 2007 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Application of low temperature during the malaxation phase of virgin olive oil mechanical extraction processes of three different italian cultivars. 2021 Veneziani, G.; Nucciarelli, D.; Taticchi, A.; Esposto, S.; Selvaggini, R.; Tomasone, R.; Pagano, M.; Servili, M.
Applications of recovered bioactive compounds in food products. 2017 Veneziani, Gianluca; Novelli, Enrico; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio
Applicazione di alcuni markers di qualità per la caratterizzazione genetica e geografica degli oli extravergini di oliva italiani 2012 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; DI MAIO, Ilona; Taticchi, Agnese; Sordini, Beatrice; Veneziani, Gianluca; Selvaggini, Roberto
Applicazione di HS-SPME-GC/MS e GC-Olfattometria nella definizione di alcune note aromatiche degli oli vergini di oliva. 2004 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
Aspetti tecnologici della qualità dell’olio legati al miglioramento genetico 2006 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Monteodro, Gf
Biofortification (Se): Does it increase the content of phenolic compounds in virgin olive oil (VOO)? 2017 D'Amato, Roberto; Proietti, Primo; Onofri, Andrea; Regni, Luca; Esposto, Sonia; Servili, Maurizio; Businelli, Daniela; Selvaggini, Roberto
Biological Activities of Phenolic Compounds of Extra Virgin Olive Oil. 2014 Servili, Maurizio; Sordini, Beatrice; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Veneziani, Gianluca; DI MAIO, Ilona; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese
Biological activity of phytocomplexes purified from Beta vulgaris. 2003 Bacchiocca, M.; Giorgini, S.; Biagiotti, E.; Antonelli, A.; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Brandi, G.; Ninfali, P.
Biosynthesis and biotransformations of phenol-conjugated oleosidic secoiridoids from Olea europaea L.. 2008 Obied, H. K.; Prenzler, P. D.; Ryan, D.; Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Robards, K.
Capacità antiossidante degli oli extra vergini di oliva determinata col metodo ORAC: interferenze della matrice lipidica. (Antioxidant capacity of extra virgin olive oils measured with the ORAC method: interference by the lipid moiety.) 2003 Bacchiocca, M.; Pierini, M.; Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Ninfali, P.
Caratteristiche aromatiche di formaggio pecorino prodotto con latte di animali alimentati con diete a diversa concentrazione di lino estruso 2009 Branciari, Raffaella; Miraglia, Dino; Ranucci, David; Esposto, Sonia; TRABALZA MARINUCCI, Massimo; Servili, Maurizio; Avellini, Paolo; Valiani, A.