URBANI, Stefania

URBANI, Stefania  

DIPARTIMENTO DI SCIENZE AGRARIE, ALIMENTARI ED AMBIENTALI  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
A "high quality" future for extra-virgin olive oil. 1-gen-2009 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Montedoro, Gian Francesco
A new approach to the malaxation management using head-space sensors in virgin olive oil production. 1-gen-2007 Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Antimicrobial activity of olive mill wastewater extract against Pseudomonas fluorescens isolated from mozzarella cheese. 1-gen-2016 Roila, Rossana; Branciari, Raffaella; Ranucci, David; Ortenzi, Roberta; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio; Valiani, Andrea
Antioxidants in virgin olive oil 1-gen-2007 Montedoro, Gian Francesco; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio
Application of Head-Space sensors in the malaxation management to improve in virgin olive oil quality. 1-gen-2007 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Application Of Microwaves and Megasound to Olive Paste in an Industrial Olive Oil Extraction Plant: Impact on Virgin Olive Oil Quality and Composition. 1-gen-2018 Leone, Alessandro; Romaniello, Roberto; Tamborrino, Antonia; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio; Amarillo, Miguel; Grompone, Maria A.; Gambaro, Adriana; Juliano, Pablo
Applicazione di alcuni markers di qualità per la caratterizzazione genetica e geografica degli oli extravergini di oliva italiani 1-gen-2012 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; DI MAIO, Ilona; Taticchi, Agnese; Sordini, Beatrice; Veneziani, Gianluca; Selvaggini, Roberto
Aspetti tecnologici della qualità dell’olio legati al miglioramento genetico 1-gen-2006 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Monteodro, Gf
Biological Activities of Phenolic Compounds of Extra Virgin Olive Oil. 1-gen-2014 Servili, Maurizio; Sordini, Beatrice; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Veneziani, Gianluca; DI MAIO, Ilona; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese
Changes in polyphenolic concentrations of table olives (cv. Itrana) produced under different irrigation regimes during spontaneous or inoculated fermentation. 1-gen-2018 Perpetuini, Giorgia; Caruso, Giovanni; Urbani, Stefania; Schirone, Maria; Esposto, Sonia; Ciarrocchi, Aurora; Prete, Roberta; Garcia-Gonzalez, Natalia; Battistelli, Noemi; Gucci, Riccardo; Servili, Maurizio; Tofalo, Rosanna; Corsetti, Aldo
Changes of soil properties and tree performance induced by soil management in a high-density olive orchard. 1-gen-2012 Gucci, R.; Caruso, G.; Bertolla, C.; Urbani, Stefania; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Servili, Maurizio; Sifola, M. I.; Pellegrini, S.; Pagliai, M.; Vignozzi, N.
Characterisation of Sicilian virgin olive oils: phenolic and volatile compounds as markers 1-gen-2013 Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; DI MAIO, Ilona; Veneziani, Gianluca; Sordini, Beatrice; Luigi, Pirrone; Servili, Maurizio
Characterization of 3,4-DHPEA-EDA oxidation products in virgin olive oil by high performance liquid chromatography coupled with mass spectrometry. 1-gen-2013 DI MAIO, Ilona; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Selvaggini, Roberto; Veneziani, Gianluca; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio
Characterization of phenolic and volatile composition of extra virgin olive oil extracted from six Italian cultivars using a cooling treatment of olive paste. 1-gen-2018 Veneziani, Gianluca; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Sordini, Beatrice; Servili, Maurizio
Characterization of phenolic and volatile compounds of Sicilian virgin olive oils produced from native cultivars 1-gen-2009 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; DI MAIO, Ilona; Pirrone, L.
Characterization of virgin olive oil aroma. Comparison by three different methods: Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography/Mass Spectrometry (SPME-GC/MS), Electronic Nose and Proton Transfer Reaction Mass Spectrometry (PTR-MS). 1-gen-2008 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Montedoro, Gian Francesco; Riccò, I.
Chemical and Cellular Antioxidant Activity of Phytochemicals Purified from Olive Mill Waste Waters. 1-gen-2011 Angelino, D.; Gennari, L.; Blasa, M.; Selvaggini, Roberto; Urbani, Stefania; Esposto, Sonia; Servili, Maurizio; Ninfali, P.
Chemical composition, antioxidant activity, and sensory characterization of commercial pomegranate juices. 1-gen-2021 Esposto, S.; Veneziani, G.; Taticchi, A.; Urbani, S.; Selvaggini, R.; Sordini, B.; Daidone, L.; Gironi, G.; Servili, M.
Chemical constituents of olive products and their biological activity. 1-gen-2006 Montedoro, Gian Francesco; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Selvaggini, Roberto; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio
Comparison of the chemical composition and the organoleptic profile of virgin olive oil from two wild and two cultivated Tunisian Olea europaea. 1-gen-2011 Dabbou, S.; Dabbou, S.; Selvaggini, Roberto; Urbani, Stefania; Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Hammami, M.