l' articolo affronta la questione della certificazione dei prodotti alimentari secondo standard coerenti con la produzione agroindustriale . Viene messo in evidenza come le procedure previste per questo tipo di certificazione siano coerenti con procedure più generali che riguardano anche le istituzioni, compresa l' università, modellate sui processi industriali. Ne deriva che molte produzioni agricole su piccola scala non possano sottostare a procedure di questo tipo ; dunque gli agricoltori adottano tecniche di negoziazione, resistenza o rifiuto
Certificazione
PAPA, Cristina
2014
Abstract
l' articolo affronta la questione della certificazione dei prodotti alimentari secondo standard coerenti con la produzione agroindustriale . Viene messo in evidenza come le procedure previste per questo tipo di certificazione siano coerenti con procedure più generali che riguardano anche le istituzioni, compresa l' università, modellate sui processi industriali. Ne deriva che molte produzioni agricole su piccola scala non possano sottostare a procedure di questo tipo ; dunque gli agricoltori adottano tecniche di negoziazione, resistenza o rifiutoFile in questo prodotto:
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