Il processo di "unificazione gastronomica" dell'Italia è iniziato, più o meno, un secolo dopo quello politico. Tra la fine degli anni Cinquanta e la metà degli anni Sessanta del Novecento, mentre l'Italia diventava un paese pienamente industrializzato e il reddito pro capite cresceva, il consumo di cibo cambiava considerevolmente sia in quantità che in qualità. L'innovazione "di prodotto" (vale a dire gli alimenti industriali) e quella "di processo" (nuove procedure e macchine per cuocere e congelare i cibi) sono state le chiavi per trasformare l'alimentazione tradizionale in un'alimentazione veramente nazionale. Un nuovo medium, la televisione, e un contenitore originale di pubblicità, Carosello, hanno aiutato l'industria italiana degli alimenti a far entrare il paese nella modernizzazione alimentare.
Il cibo e la sua immagine nel miracolo economico
COVINO, Renato
;FALCHERO, Anna Maria
;RASPADORI, Paolo
2015
Abstract
Il processo di "unificazione gastronomica" dell'Italia è iniziato, più o meno, un secolo dopo quello politico. Tra la fine degli anni Cinquanta e la metà degli anni Sessanta del Novecento, mentre l'Italia diventava un paese pienamente industrializzato e il reddito pro capite cresceva, il consumo di cibo cambiava considerevolmente sia in quantità che in qualità. L'innovazione "di prodotto" (vale a dire gli alimenti industriali) e quella "di processo" (nuove procedure e macchine per cuocere e congelare i cibi) sono state le chiavi per trasformare l'alimentazione tradizionale in un'alimentazione veramente nazionale. Un nuovo medium, la televisione, e un contenitore originale di pubblicità, Carosello, hanno aiutato l'industria italiana degli alimenti a far entrare il paese nella modernizzazione alimentare.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
