Il trattamento delle acque di scarico delle cantine di vinificazione costituisce un problema di non facile soluzione a causa della stagionalità della lavorazione, per lo più concentrata in pochi mesi all’anno, ricadenti nel periodo autunnale della vendemmia. A tal proposito, nel presente lavoro è descritta una configurazione innovativa di impianto, adatta a piccole e medie cantine, che si propone di risolvere la problematica di depurazione con costi contenuti e prestazioni adeguate alle specifiche richieste. L’impianto è stato applicato ad un caso studio costituito da una cantina sita in Provincia di Perugia: ne è descritta la configurazione impiegata, ne sono state analizzate le prestazioni e confrontate con quanto richiesto in termini di legge.
Impianto innovativo di depurazione dei reflui enologici per piccole e medie cantine
STRANGIS, FRANCESCO;Franco Cotana;Andrea Nicolini;Michele Goretti;Alessandro Petrozzi
2018
Abstract
Il trattamento delle acque di scarico delle cantine di vinificazione costituisce un problema di non facile soluzione a causa della stagionalità della lavorazione, per lo più concentrata in pochi mesi all’anno, ricadenti nel periodo autunnale della vendemmia. A tal proposito, nel presente lavoro è descritta una configurazione innovativa di impianto, adatta a piccole e medie cantine, che si propone di risolvere la problematica di depurazione con costi contenuti e prestazioni adeguate alle specifiche richieste. L’impianto è stato applicato ad un caso studio costituito da una cantina sita in Provincia di Perugia: ne è descritta la configurazione impiegata, ne sono state analizzate le prestazioni e confrontate con quanto richiesto in termini di legge.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
