Il presente articolo, che si concentra su una disamina dei dati relativi ai lavoratori di alberghi e pensioni ricavabili da fonti quantitative quali i censimenti della popolazione e del commercio, l’«Annuario statistico italiano» e l’indagine L’attrezzatura alberghiera in Italia, intende delineare un profilo generale del personale alberghiero in Italia in una fase storica di grandi trasformazioni sperimentate dal settore dell’ospitalità, cercando di distinguere gli elementi di continuità, rispetto alla prima metà del XX secolo, da quelli di rottura.

Il personale degli alberghi in Italia dal miracolo economico alla fine del XX secolo. Un’analisi quantitativa

Paolo Raspadori
2021

Abstract

Il presente articolo, che si concentra su una disamina dei dati relativi ai lavoratori di alberghi e pensioni ricavabili da fonti quantitative quali i censimenti della popolazione e del commercio, l’«Annuario statistico italiano» e l’indagine L’attrezzatura alberghiera in Italia, intende delineare un profilo generale del personale alberghiero in Italia in una fase storica di grandi trasformazioni sperimentate dal settore dell’ospitalità, cercando di distinguere gli elementi di continuità, rispetto alla prima metà del XX secolo, da quelli di rottura.
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