Modeling of the leavening process in a continuos bread-making industrial plant / A., Ferroni; Fravolini, Mario Luca; Ficola, Antonio; LA CAVA, Michele. - STAMPA. - (1997), pp. 501-506.
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Titolo: | Modeling of the leavening process in a continuos bread-making industrial plant |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 1997 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11391/923747 |
ISBN: | 0080426166 |
Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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