Effect of dietary salts and heat treatment of milk on sensory profiles of sheep and goat cheeses during ripening / Sinesio, F.; TRABALZA MARINUCCI, Massimo; Sabato, R.; Moneta, E.; Nardo, N.. - In: CAHIERS OPTIONS MÉDITERRANÉENNES. - ISSN 1022-1379. - STAMPA. - 52(1998), pp. 107-110.
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Titolo: | Effect of dietary salts and heat treatment of milk on sensory profiles of sheep and goat cheeses during ripening |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 1998 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11391/924816 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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