Effect of the introduction of HACCP on the microbiological quality of meals at an university restaurant / Codega de Oliveira R., Ortenzi; E., Bartocci; Vizzani, ; CENCI GOGA, Beniamino Terzo. - (2004), pp. 262-264.
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Titolo: | Effect of the introduction of HACCP on the microbiological quality of meals at an university restaurant |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2004 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11391/925726 |
Appare nelle tipologie: | 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) |
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