SELVAGGINI, Roberto

SELVAGGINI, Roberto  

DIPARTIMENTO DI SCIENZE AGRARIE, ALIMENTARI ED AMBIENTALI  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
5. Caratterizzazione viticola ed enologica 2007 Palliotti, Alberto; Cartechini, Alvaro; Vignaroli, Silvia; Petoumenou, Despoina; Taticchi, Agnese; Montedoro, Gian Francesco; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Guelfi, P.; Luneia, Roberto
A "high quality" future for extra-virgin olive oil. 2009 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Montedoro, Gian Francesco
A new approach to the malaxation management using head-space sensors in virgin olive oil production. 2007 Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
A quanti-qualitative study of a phenolic extract as a natural antioxidant in the frying processes. 2019 Sordini, Beatrice; Veneziani, Gianluca; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Lorefice, Antonietta; Taticchi, Agnese
Air exposure time of olive pastes during the extraction process and phenolic and volatile composition of virgin olive oil. 2003 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
Anti-carcinogenic effects of olive oil phenols. 2006 Fabiani, Roberto; Rosignoli, Patrizia; Fuccelli, R.; DE BARTOLOMEO, Angelo; Zuccaccia, R.; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco; Morozzi, Guido
Anti-inflammatory, anti-arthritic and anti-nociceptive activities of Nigella sativa oil in a rat model of arthritis. 2019 Nasuti, C.; Fedeli, D.; Bordoni, L.; Piangerelli, M.; Servili, M.; Selvaggini, R.; Gabbianelli, R.
Antioxidants in virgin olive oil 2007 Montedoro, Gian Francesco; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio
Application of Head-Space sensors in the malaxation management to improve in virgin olive oil quality. 2007 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Application of low temperature during the malaxation phase of virgin olive oil mechanical extraction processes of three different italian cultivars. 2021 Veneziani, G.; Nucciarelli, D.; Taticchi, A.; Esposto, S.; Selvaggini, R.; Tomasone, R.; Pagano, M.; Servili, M.
Applicazione di alcuni markers di qualità per la caratterizzazione genetica e geografica degli oli extravergini di oliva italiani 2012 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; DI MAIO, Ilona; Taticchi, Agnese; Sordini, Beatrice; Veneziani, Gianluca; Selvaggini, Roberto
Applicazione di HS-SPME-GC/MS e GC-Olfattometria nella definizione di alcune note aromatiche degli oli vergini di oliva. 2004 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
Aspetti tecnologici della qualità dell’olio legati al miglioramento genetico 2006 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Monteodro, Gf
Bioactive compounds and stability of a typical Italian bakery products “taralli” enriched with fermented olive paste. 2019 Durante, M.; Bleve, G.; Selvaggini, R.; Veneziani, G.; Servili, M.; Mita, G.
Biofortification (Se): Does it increase the content of phenolic compounds in virgin olive oil (VOO)? 2017 D'Amato, Roberto; Proietti, Primo; Onofri, Andrea; Regni, Luca; Esposto, Sonia; Servili, Maurizio; Businelli, Daniela; Selvaggini, Roberto
Biological Activities of Phenolic Compounds of Extra Virgin Olive Oil. 2014 Servili, Maurizio; Sordini, Beatrice; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Veneziani, Gianluca; DI MAIO, Ilona; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese
Biological activity of phytocomplexes purified from Beta vulgaris. 2003 Bacchiocca, M.; Giorgini, S.; Biagiotti, E.; Antonelli, A.; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Brandi, G.; Ninfali, P.
Caratterizzazione chimica e sensoriale di oli monovarietali da varietà autoctone marchigiane. 2004 Alfei, B.; Esposto, Sonia; Cavezza, G.; Selvaggini, Roberto; Servili, Maurizio
Caratterizzazione di vini rossi monovarietali ottenuti da alcuni vitigni italiani: evoluzione dei parametri chimici e sensoriali durante l’invecchiamento. 2004 Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
Characterisation of monovarietal red wines from native Italian grape cultivars and their chemical and sensory evolution during ageing. 2003 Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco