SELVAGGINI, Roberto
SELVAGGINI, Roberto
Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali
5. Caratterizzazione viticola ed enologica
2007 Palliotti, Alberto; Cartechini, Alvaro; Vignaroli, Silvia; Petoumenou, Despoina; Taticchi, Agnese; Montedoro, Gian Francesco; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Guelfi, P.; Luneia, Roberto
A "high quality" future for extra-virgin olive oil.
2009 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Montedoro, Gian Francesco
A new approach to the malaxation management using head-space sensors in virgin olive oil production.
2007 Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
A quanti-qualitative study of a phenolic extract as a natural antioxidant in the frying processes.
2019 Sordini, Beatrice; Veneziani, Gianluca; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Lorefice, Antonietta; Taticchi, Agnese
Air exposure time of olive pastes during the extraction process and phenolic and volatile composition of virgin olive oil.
2003 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
Anti-carcinogenic effects of olive oil phenols.
2006 Fabiani, Roberto; Rosignoli, Patrizia; Fuccelli, R.; DE BARTOLOMEO, Angelo; Zuccaccia, R.; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco; Morozzi, Guido
Anti-inflammatory, anti-arthritic and anti-nociceptive activities of Nigella sativa oil in a rat model of arthritis.
2019 Nasuti, C.; Fedeli, D.; Bordoni, L.; Piangerelli, M.; Servili, M.; Selvaggini, R.; Gabbianelli, R.
Antioxidants in virgin olive oil
2007 Montedoro, Gian Francesco; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio
Application of Head-Space sensors in the malaxation management to improve in virgin olive oil quality.
2007 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Application of low temperature during the malaxation phase of virgin olive oil mechanical extraction processes of three different italian cultivars.
2021 Veneziani, G.; Nucciarelli, D.; Taticchi, A.; Esposto, S.; Selvaggini, R.; Tomasone, R.; Pagano, M.; Servili, M.
Applicazione di alcuni markers di qualità per la caratterizzazione genetica e geografica degli oli extravergini di oliva italiani
2012 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; DI MAIO, Ilona; Taticchi, Agnese; Sordini, Beatrice; Veneziani, Gianluca; Selvaggini, Roberto
Applicazione di HS-SPME-GC/MS e GC-Olfattometria nella definizione di alcune note aromatiche degli oli vergini di oliva.
2004 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
Aspetti tecnologici della qualità dell’olio legati al miglioramento genetico
2006 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Monteodro, Gf
Baby Foods: 9 Out of 62 Exceed the Reference Limits for Acrylamide.
2024 Bonucci, Arianna; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Daidone, Luigi; Dottori, Ilenia; Sordini, Beatrice; Veneziani, Gianluca; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia
Bioactive compounds and stability of a typical Italian bakery products “taralli” enriched with fermented olive paste.
2019 Durante, M.; Bleve, G.; Selvaggini, R.; Veneziani, G.; Servili, M.; Mita, G.
Biofortification (Se): Does it increase the content of phenolic compounds in virgin olive oil (VOO)?
2017 D'Amato, Roberto; Proietti, Primo; Onofri, Andrea; Regni, Luca; Esposto, Sonia; Servili, Maurizio; Businelli, Daniela; Selvaggini, Roberto
Biological Activities of Phenolic Compounds of Extra Virgin Olive Oil.
2014 Servili, Maurizio; Sordini, Beatrice; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Veneziani, Gianluca; DI MAIO, Ilona; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese
Biological activity of phytocomplexes purified from Beta vulgaris.
2003 Bacchiocca, M.; Giorgini, S.; Biagiotti, E.; Antonelli, A.; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Brandi, G.; Ninfali, P.
Caratterizzazione chimica e sensoriale di oli monovarietali da varietà autoctone marchigiane.
2004 Alfei, B.; Esposto, Sonia; Cavezza, G.; Selvaggini, Roberto; Servili, Maurizio
Caratterizzazione di vini rossi monovarietali ottenuti da alcuni vitigni italiani: evoluzione dei parametri chimici e sensoriali durante l’invecchiamento.
2004 Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| 5. Caratterizzazione viticola ed enologica | 2007 | Palliotti, Alberto; Cartechini, Alvaro; Vignaroli, Silvia; Petoumenou, Despoina; Taticchi, Agnese; Montedoro, Gian Francesco; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Guelfi, P.; Luneia, Roberto | |
| A "high quality" future for extra-virgin olive oil. | 2009 | Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Montedoro, Gian Francesco | |
| A new approach to the malaxation management using head-space sensors in virgin olive oil production. | 2007 | Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco | |
| A quanti-qualitative study of a phenolic extract as a natural antioxidant in the frying processes. | 2019 | Sordini, Beatrice; Veneziani, Gianluca; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Lorefice, Antonietta; Taticchi, Agnese | |
| Air exposure time of olive pastes during the extraction process and phenolic and volatile composition of virgin olive oil. | 2003 | Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco | |
| Anti-carcinogenic effects of olive oil phenols. | 2006 | Fabiani, Roberto; Rosignoli, Patrizia; Fuccelli, R.; DE BARTOLOMEO, Angelo; Zuccaccia, R.; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco; Morozzi, Guido | |
| Anti-inflammatory, anti-arthritic and anti-nociceptive activities of Nigella sativa oil in a rat model of arthritis. | 2019 | Nasuti, C.; Fedeli, D.; Bordoni, L.; Piangerelli, M.; Servili, M.; Selvaggini, R.; Gabbianelli, R. | |
| Antioxidants in virgin olive oil | 2007 | Montedoro, Gian Francesco; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio | |
| Application of Head-Space sensors in the malaxation management to improve in virgin olive oil quality. | 2007 | Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco | |
| Application of low temperature during the malaxation phase of virgin olive oil mechanical extraction processes of three different italian cultivars. | 2021 | Veneziani, G.; Nucciarelli, D.; Taticchi, A.; Esposto, S.; Selvaggini, R.; Tomasone, R.; Pagano, M.; Servili, M. | |
| Applicazione di alcuni markers di qualità per la caratterizzazione genetica e geografica degli oli extravergini di oliva italiani | 2012 | Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; DI MAIO, Ilona; Taticchi, Agnese; Sordini, Beatrice; Veneziani, Gianluca; Selvaggini, Roberto | |
| Applicazione di HS-SPME-GC/MS e GC-Olfattometria nella definizione di alcune note aromatiche degli oli vergini di oliva. | 2004 | Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco | |
| Aspetti tecnologici della qualità dell’olio legati al miglioramento genetico | 2006 | Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Monteodro, Gf | |
| Baby Foods: 9 Out of 62 Exceed the Reference Limits for Acrylamide. | 2024 | Bonucci, Arianna; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Daidone, Luigi; Dottori, Ilenia; Sordini, Beatrice; Veneziani, Gianluca; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia | |
| Bioactive compounds and stability of a typical Italian bakery products “taralli” enriched with fermented olive paste. | 2019 | Durante, M.; Bleve, G.; Selvaggini, R.; Veneziani, G.; Servili, M.; Mita, G. | |
| Biofortification (Se): Does it increase the content of phenolic compounds in virgin olive oil (VOO)? | 2017 | D'Amato, Roberto; Proietti, Primo; Onofri, Andrea; Regni, Luca; Esposto, Sonia; Servili, Maurizio; Businelli, Daniela; Selvaggini, Roberto | |
| Biological Activities of Phenolic Compounds of Extra Virgin Olive Oil. | 2014 | Servili, Maurizio; Sordini, Beatrice; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Veneziani, Gianluca; DI MAIO, Ilona; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese | |
| Biological activity of phytocomplexes purified from Beta vulgaris. | 2003 | Bacchiocca, M.; Giorgini, S.; Biagiotti, E.; Antonelli, A.; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Brandi, G.; Ninfali, P. | |
| Caratterizzazione chimica e sensoriale di oli monovarietali da varietà autoctone marchigiane. | 2004 | Alfei, B.; Esposto, Sonia; Cavezza, G.; Selvaggini, Roberto; Servili, Maurizio | |
| Caratterizzazione di vini rossi monovarietali ottenuti da alcuni vitigni italiani: evoluzione dei parametri chimici e sensoriali durante l’invecchiamento. | 2004 | Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco |