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I parametri qualitativi degli oli vergini di oliva
2007 Montedoro, G. F.; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania
I composti fenolici dell’olio vergine di oliva: attività biologiche e fattori che influenzano la loro concentrazione nel prodotto
2007 Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Servili, Maurizio; Montedoro, G. F.
Effect of destoned olive cake as animal feed on ewe milk quality.
2007 Pauselli, Mariano; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Gervasi, G.; Mourvaki, Evangelia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Concezzi, L.; Montedoro, Gf
Antioxidants in virgin olive oil
2007 Montedoro, Gian Francesco; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio
Characterization of virgin olive oil aroma. Comparison by three different methods: Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography/Mass Spectrometry (SPME-GC/MS), Electronic Nose and Proton Transfer Reaction Mass Spectrometry (PTR-MS).
2008 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Montedoro, Gian Francesco; Riccò, I.
Influence of the decrease in oxygen during malaxation of olive paste on the composition of volatiles and phenolic compounds in virgin olive oil.
2008 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Inhibitory effects of olive oil phenolics on invasion in human colon adenocarcinoma cells in vitro.
2008 Hashim, Y. Z. H. Y.; Rowland, I. R.; Mcglynn, H.; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco; Kaisalo, L.; Wähälä, K.; Gill, C. I. R.
Ulivo, olio e qualità. La genuinità non basta più.
2008 Servili, Maurizio; Urbani, Stefania; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Innovations in the extraction technology for the improvement of the virgin olive oil quality.
2008 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Effect of homogenization on the virgin olive oil shelf-life.
2008 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Mariucci, F.; Selvaggini, Roberto; Sensidoni, A.
Monitoring of virgin olive oil volatile compounds evolution during olive malaxation by an array of metal oxide sensors.
2008 Esposto, Sonia; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Riccò, I.; Montedoro, Gian Francesco
Instrumental analytical techniques for the discrimination of the genetic and geographical origin of virgin olive oil using volatile compounds as markers
2008 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Monitoring of the oxygen concentration during malaxation: application of head-space sensors to improve virgin olive oil quality.
2008 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Volatile compounds of virgin olive oil: their importance in the sensory quality.
2008 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Di Maio, I.; Sordini, B.; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco; Angerosa, F.
Elaborazione di vini bianchi attraverso macerazione enzimatica pre-fermentativa ed influenza sulla qualita'
2008 Taticchi, Agnese; Fioretti, D.; Di Maio, I.; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Sarkar, M.; Sordini, B.; Montedoro, Gian Francesco
Monitoraggio delle modificazioni delle paste di oliva in fase di gramolatura attraverso l’impiego di sensori.
2008 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Antioxidant effects of olive mill wastewater phenols in animal model.
2008 Morozzi, Guido; Zuccaccia, R.; Mourvaki, Evangelia; Castellini, Cesare; Cardinali, Raffaella; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Fabiani, Roberto
A 3-year study on quality, nutritional and organoleptic evaluation of organic and conventional extra-virgin olive oils.
2008 Ninfali, P.; Bacchiocca, M.; Biagiotti, E.; Esposto, Sonia; Servili, Maurizio; Rosati, A.; Montedoro, Gian Francesco
Isolamento e caratterizzazione di lieviti presenti in antiche cantine dell’areale di Montefalco (centro Italia).
2008 Fioretti, D.; Taticchi, Agnese; Cardinali, Gianluigi; Rellini, P.; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio; Montedoro, Gian Francesco
No effects of olive oils with different phenolic content compared to corn oil on 1,2-dimethylhydrazine-induced colon carcinogenesis in rats.
2008 Femia, A. P.; Dolara, P.; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Giannini, A.; Salvadori, M.; Caderni, G.
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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I parametri qualitativi degli oli vergini di oliva | 2007 | Montedoro, G. F.; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania | |
I composti fenolici dell’olio vergine di oliva: attività biologiche e fattori che influenzano la loro concentrazione nel prodotto | 2007 | Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Servili, Maurizio; Montedoro, G. F. | |
Effect of destoned olive cake as animal feed on ewe milk quality. | 2007 | Pauselli, Mariano; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Gervasi, G.; Mourvaki, Evangelia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Concezzi, L.; Montedoro, Gf | |
Antioxidants in virgin olive oil | 2007 | Montedoro, Gian Francesco; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio | |
Characterization of virgin olive oil aroma. Comparison by three different methods: Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography/Mass Spectrometry (SPME-GC/MS), Electronic Nose and Proton Transfer Reaction Mass Spectrometry (PTR-MS). | 2008 | Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Montedoro, Gian Francesco; Riccò, I. | |
Influence of the decrease in oxygen during malaxation of olive paste on the composition of volatiles and phenolic compounds in virgin olive oil. | 2008 | Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco | |
Inhibitory effects of olive oil phenolics on invasion in human colon adenocarcinoma cells in vitro. | 2008 | Hashim, Y. Z. H. Y.; Rowland, I. R.; Mcglynn, H.; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco; Kaisalo, L.; Wähälä, K.; Gill, C. I. R. | |
Ulivo, olio e qualità. La genuinità non basta più. | 2008 | Servili, Maurizio; Urbani, Stefania; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco | |
Innovations in the extraction technology for the improvement of the virgin olive oil quality. | 2008 | Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco | |
Effect of homogenization on the virgin olive oil shelf-life. | 2008 | Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Mariucci, F.; Selvaggini, Roberto; Sensidoni, A. | |
Monitoring of virgin olive oil volatile compounds evolution during olive malaxation by an array of metal oxide sensors. | 2008 | Esposto, Sonia; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Riccò, I.; Montedoro, Gian Francesco | |
Instrumental analytical techniques for the discrimination of the genetic and geographical origin of virgin olive oil using volatile compounds as markers | 2008 | Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco | |
Monitoring of the oxygen concentration during malaxation: application of head-space sensors to improve virgin olive oil quality. | 2008 | Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco | |
Volatile compounds of virgin olive oil: their importance in the sensory quality. | 2008 | Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Di Maio, I.; Sordini, B.; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco; Angerosa, F. | |
Elaborazione di vini bianchi attraverso macerazione enzimatica pre-fermentativa ed influenza sulla qualita' | 2008 | Taticchi, Agnese; Fioretti, D.; Di Maio, I.; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Sarkar, M.; Sordini, B.; Montedoro, Gian Francesco | |
Monitoraggio delle modificazioni delle paste di oliva in fase di gramolatura attraverso l’impiego di sensori. | 2008 | Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco | |
Antioxidant effects of olive mill wastewater phenols in animal model. | 2008 | Morozzi, Guido; Zuccaccia, R.; Mourvaki, Evangelia; Castellini, Cesare; Cardinali, Raffaella; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Fabiani, Roberto | |
A 3-year study on quality, nutritional and organoleptic evaluation of organic and conventional extra-virgin olive oils. | 2008 | Ninfali, P.; Bacchiocca, M.; Biagiotti, E.; Esposto, Sonia; Servili, Maurizio; Rosati, A.; Montedoro, Gian Francesco | |
Isolamento e caratterizzazione di lieviti presenti in antiche cantine dell’areale di Montefalco (centro Italia). | 2008 | Fioretti, D.; Taticchi, Agnese; Cardinali, Gianluigi; Rellini, P.; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio; Montedoro, Gian Francesco | |
No effects of olive oils with different phenolic content compared to corn oil on 1,2-dimethylhydrazine-induced colon carcinogenesis in rats. | 2008 | Femia, A. P.; Dolara, P.; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Giannini, A.; Salvadori, M.; Caderni, G. |
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