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Chemical and sensory characterization of olive oil from native Iranian cultivars. 2004 Servili, Maurizio; Houshmand, S.; Bolandnazar, A.; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese
Talco micronizzato. Primi risultati. 2004 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Montedoro, Gian Francesco
Le caratteristiche sensoriali in vini rossi ottenuti da diverse cultivar: caratterizzazione ed evoluzione nel corso dell’invecchiamento in relazione alla composizione fenolica e volatile. 2004 Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
Ottimizzazione delle condizioni di gramolatura in funzione della qualità dell’olio extra-vergine di oliva. 2004 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
Effect of the crushing system on the phenolic and volatile composition of virgin olive oils 2004 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Montedoro, G. F.
L’assetto fenolico di uve rosse e di vini rossi di rilevanza nazionale. 2005 Montedoro, Gian Francesco; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania
La composizione fenolica dell’oliva e dell’olio vergine. 2005 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Urbani, Stefania; Taticchi, Agnese; Montedoro, Gian Francesco
Questa filtrazione s’ha da fare. 2005 Montedoro, Gian Francesco; Selvaggini, Roberto; Begliomini, Alberto Luigi; Baldioli, Maura; Esposto, Sonia; Servili, Maurizio
Influenza della composizione fenolica sulla qualità degli oli extra vergini di oliva. 2005 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Montedoro, Gian Francesco
Potential anti-cancer effects of virgin olive oil phenols on colorectal carcinogenesis models in vitro. 2005 Gill, C. I. R.; Boyd, A.; Mcdermott, E.; Mccann, M.; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco; Mcglynn, H.; Rowland, I.
New technology in virgin olive oil mechanical extraction process: effect on healthy and sensory properties of oil and on the by-products potential value 2005 Montedoro, G. F.; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia
The effect of air exposure time of paste during extraction process: optimization of phenolic and volatile composition of virgin olive oil 2005 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Montedoro, G. F.
Discrimination of virgin olive oil defects. Comparison of two evaluation methods: HS-SPME-GC/MS and electronic nose. 2006 Esposto, Sonia; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Riccò, I.; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Montedoro, Gian Francesco
Anti-carcinogenic effects of olive oil phenols. 2006 Fabiani, Roberto; Rosignoli, Patrizia; Fuccelli, R.; DE BARTOLOMEO, Angelo; Zuccaccia, R.; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco; Morozzi, Guido
Virgin olive oil phenolic compound evaluation by direct injection in HPLC with fluorimetric detection. 2006 Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Montedoro, Gian Francesco
Effect of the tree irrigation level on virgin olive oil quality parameters. 2006 Gucci, R.; Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Aspetti tecnologici della qualità dell’olio legati al miglioramento genetico 2006 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Monteodro, Gf
Technological strategies in the mechanical extraction process to preserve natural antioxidants of virgin olive oil. 2006 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
The effect of mechanical extraction process in the phenolic composition of virgin olive oil. 2006 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Montedoro, Gian Francesco
Chemical constituents of olive products and their biological activity. 2006 Montedoro, Gian Francesco; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Selvaggini, Roberto; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio
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