Ciclo di seminari tenuti a Mazara del Vallo (TP) dal 17 aprile al 10 luglio 2004 ed organizzati dalla Regione Sicilia - Assessorato Regionale Agricoltura e Foreste, con il patrocinio della Società Italiana di Scienze e Tecnologie Alimentari (S.I.S.T.Al.) e dell’Università degli Studi di Palermo - Facoltà di Agraria.

Influenza della composizione fenolica sulla qualità degli oli extra vergini di oliva.

SERVILI, Maurizio;SELVAGGINI, Roberto;ESPOSTO, Sonia;TATICCHI, AGNESE;URBANI, Stefania;MONTEDORO, Gian Francesco
2005

Abstract

Ciclo di seminari tenuti a Mazara del Vallo (TP) dal 17 aprile al 10 luglio 2004 ed organizzati dalla Regione Sicilia - Assessorato Regionale Agricoltura e Foreste, con il patrocinio della Società Italiana di Scienze e Tecnologie Alimentari (S.I.S.T.Al.) e dell’Università degli Studi di Palermo - Facoltà di Agraria.
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