MONTEDORO, Gian Francesco

MONTEDORO, Gian Francesco  

DIPARTIMENTO DI SCIENZE ECONOMICO-ESTIMATIVE E DEGLI ALIMENTI (attivo dal 01/01/2005 al 31/12/2013)  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
5. Caratterizzazione viticola ed enologica 2007 Palliotti, Alberto; Cartechini, Alvaro; Vignaroli, Silvia; Petoumenou, Despoina; Taticchi, Agnese; Montedoro, Gian Francesco; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Guelfi, P.; Luneia, Roberto
A "high quality" future for extra-virgin olive oil. 2009 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Montedoro, Gian Francesco
A 3-year study on quality, nutritional and organoleptic evaluation of organic and conventional extra-virgin olive oils. 2008 Ninfali, P.; Bacchiocca, M.; Biagiotti, E.; Esposto, Sonia; Servili, Maurizio; Rosati, A.; Montedoro, Gian Francesco
A new approach to the malaxation management using head-space sensors in virgin olive oil production. 2007 Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
A phenolic antioxidant extracted from olive oil inhibits platelet aggregation and arachidoinic acid metabolism in vitro. 1994 Galli, C.; Petroni, A.; Blasevich, M.; Salami, M.; Servili, Maurizio; Montedoro, Gian Francesco
Activity of olive oil phenols on lymphomonocyte cytosolic calcium 2005 Palmerini, Carlo Alberto; Servili, Maurizio; Saccardi, Carla; Servili, M.; Montedoro, Gian Francesco; Arienti, Giuseppe
Agro-climatic factors and characteristics of the composition of virgin olive-oils 1990 Pannelli, G.; Famiani, Franco; Servili, Maurizio; Montedoro, Gian Francesco
Air exposure time of olive pastes during the extraction process and phenolic and volatile composition of virgin olive oil. 2003 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
Antagonism between olive oil phenolics and nitric oxide on lymphomonocyte cytosolic calcium 2005 Palmerini, Carlo Alberto; Servili, Maurizio; Saccardi, Carla; Servili, M.; Montedoro, Gian Francesco; Arienti, Giuseppe
Anti-carcinogenic effects of olive oil phenols. 2006 Fabiani, Roberto; Rosignoli, Patrizia; Fuccelli, R.; DE BARTOLOMEO, Angelo; Zuccaccia, R.; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco; Morozzi, Guido
Antioxidant activity of tocopherols and phenolic compounds of virgin olive oil. 1996 Baldioli, Maura; Servili, Maurizio; Perretti, Giuseppe Italo Francesco; Montedoro, Gian Francesco
Antioxidants in virgin olive oil 2007 Montedoro, Gian Francesco; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Urbani, Stefania; Servili, Maurizio
Application of Head-Space sensors in the malaxation management to improve in virgin olive oil quality. 2007 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Applicazione di HS-SPME-GC/MS e GC-Olfattometria nella definizione di alcune note aromatiche degli oli vergini di oliva. 2004 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
Cancer chemoprevention by hydroxytyrosol isolated from virgin olive oil through G1 cell cycle arrest and apoptosis. 2002 Fabiani, Roberto; DE BARTOLOMEO, Angelo; Rosignoli, Patrizia; Servili, Maurizio; Montedoro, Gian Francesco; Morozzi, Guido
Caratteristiche dei frutti e dell'olio di germoplasma olivicolo in Umbria 2004 Pannelli, G.; Baldioli, M.; Servili, Maurizio; Montedoro, Gian Francesco
Caratterizzazione di vini rossi monovarietali ottenuti da alcuni vitigni italiani: evoluzione dei parametri chimici e sensoriali durante l’invecchiamento. 2004 Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
Characterisation of monovarietal red wines from native Italian grape cultivars and their chemical and sensory evolution during ageing. 2003 Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
Characterization of italian virgin olive oils by PTR-MS. 2004 Esposto, Sonia; Aprea, E.; Montedoro, Gian Francesco; Servili, Maurizio; van Ruth, S.
Characterization of some Italian virgin olive oils in relation to origin area. 1995 Montedoro, Gian Francesco; Servili, Maurizio; Baldioli, Maura; Selvaggini, Roberto; Perretti, Giuseppe Italo Francesco; Magnarini, C.; Cossignani, Lina; Damiani, P.