IRIS - Res&Arch Institutional Research Information System - Research & Archive

Sfoglia per Autore  

Opzioni
Mostrati risultati da 21 a 40 di 169
Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Effect of the time of exposure to the air contact of olive pastes during mechanical extraction process on the volatile and phenolic compounds of virgin olive oil. Innovation in virgin olive oil processing. 2002 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Baldioli, Maura; Begliomini, Alberto Luigi; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
Effetto di alcuni parametri tecnologici dell’estrazione meccanica sulla qualità degli oli vergini di oliva. 2002 Servili, Maurizio; Begliomini, Alberto Luigi; Selvaggini, Roberto; Baldioli, Maura; Montedoro, Gian Francesco
Valutazione dell’abuso termico in frigoriferi domestici - Time-temperature abuse in home refrigerators. 2002 CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Selvaggini, Roberto; Vizzani, Antonio; Aloisio, F.; Miraglia, Dino
Time/temperature recording with data-loggers and development of a specific software for cumulative abuse measurement. 2002 CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Selvaggini, Roberto; Corry, J.; Aloisio, F.; Miraglia, Dino; Vizzani, Antonio
Air exposure time of olive pastes during the extraction process and phenolic and volatile composition of virgin olive oil. 2003 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
Volatile compounds and phenolic composition of virgin olive oil: optimization of temperature and time of exposure of olive pastes to air contact during the mechanical extraction process. 2003 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
Effect of some technological parameters of mechanical extraction process on the flavour components of virgin olive oil. 2003 Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Montedoro, Gian Francesco
Characterisation of monovarietal red wines from native Italian grape cultivars and their chemical and sensory evolution during ageing. 2003 Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
Biological activity of phytocomplexes purified from Beta vulgaris. 2003 Bacchiocca, M.; Giorgini, S.; Biagiotti, E.; Antonelli, A.; Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Brandi, G.; Ninfali, P.
Health and sensory properties of virgin olive oil hydrophilic phenols: agronomic and technological aspects of production that affect their occurrence in the oil. 2004 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Montedoro, Gian Francesco; Morozzi, Guido
Volatile compounds in virgin olive oil: occurrence and their relationship with the quality. 2004 Angerosa, F.; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
Oil quality of olive cv. ‘Leccino’ grown under irrigated or dry farmed conditions. 2004 Gucci, R.; Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Esposto, Sonia
Effetto della temperatura e dell’esposizione all’aria delle paste di oliva durante il processo di estrazione meccanica sulla qualità dell’olio vergine di oliva: ottimizzazione dei parametri di processo utilizzando variabili analitiche e sensoriali come markers. 2004 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Montedoro, Gian Francesco
Effect of the crushing system on the phenolic and volatile composition of virgin olive oils 2004 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Urbani, Stefania; Montedoro, G. F.
Evoluzione delle caratteristiche sensoriali di oli extra vergini di oliva nel corso della loro conservazione in bottiglia. 2004 Montedoro, Gian Francesco; Selvaggini, Roberto; Begliomini, Alberto Luigi; Baldioli, Maura; Esposto, Sonia; Servili, Maurizio
Discrimination of the genetic and geographic origin of virgin olive oil using phenolic and volatile compounds as markers. 2004 Servili, Maurizio; Esposto, Sonia; Selvaggini, Roberto; Riccò, I.; Taticchi, Agnese; Urbani, Stefania; Montedoro, Gian Francesco
Applicazione di HS-SPME-GC/MS e GC-Olfattometria nella definizione di alcune note aromatiche degli oli vergini di oliva. 2004 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
HS-SPME-GC/MS and electronic nose: application to the discrimination of typical Italian olive oils. 2004 Esposto, Sonia; Servili, Maurizio; Taticchi, Agnese; Selvaggini, Roberto; Falasconi, M.; Riccò, I.; Urbani, Stefania; Montedoro, Gian Francesco
Contributo della frazione volatile dell’olio vergine di oliva, valutata tramite HS-SPME-GC/MS, nella discriminazione degli oli in funzione della loro origine geografica e della cultivar di appartenenza. 2004 Servili, Maurizio; Selvaggini, Roberto; Taticchi, Agnese; Esposto, Sonia; Montedoro, Gian Francesco
Caratterizzazione chimica e sensoriale di oli monovarietali da varietà autoctone marchigiane. 2004 Alfei, B.; Esposto, Sonia; Cavezza, G.; Selvaggini, Roberto; Servili, Maurizio
Mostrati risultati da 21 a 40 di 169
Legenda icone

  •  file ad accesso aperto
  •  file disponibili sulla rete interna
  •  file disponibili agli utenti autorizzati
  •  file disponibili solo agli amministratori
  •  file sotto embargo
  •  nessun file disponibile