La “catena acilglicerolica” dell’olio vergine di oliva - Caratterizzazione analitica della varie frazioni, delle classi e delle specie isomere/enantiomere di appartenenza e significato dei risultati in relazione alla qualità del prodotto
COSSIGNANI, Lina;SIMONETTI, Maria Stella;DAMIANI, Pietro
2000
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