ALTISSIMI, CATERINA
ALTISSIMI, CATERINA
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Effects of Spray Application of Lactic Acid Solution and Aromatic Vinegar on the Microbial Loads of Wild Boar Carcasses Obtained under Optimal Harvest Conditions
2022 Roila, R.; Altissimi, C.; Branciari, R.; Primavilla, S.; Valiani, A.; Cambiotti, F.; Cardinali, L.; Cioffi, A.; Ranucci, D.
Presence of Foodborne Bacteria in Wild Boar and Wild Boar Meat—A Literature Survey for the Period 2012–2022
2023 Altissimi, C.; Noe-Nordberg, C.; Ranucci, D.; Paulsen, P.
Retrospective study on the prevalence of Yersinia enterocolitica in food collected in Umbria region (central Italy)
2023 Primavilla, S.; Farneti, S.; Roila, R.; Branciari, R.; Altissimi, C.; Valiani, A.; Ranucci, D.
Revalorization of agrifood industry by-products: natural extracts as a sustainable strategy to enhance food safety
2023 Roila, Rossana; Branciari, Raffaella; Primavilla, Sara; Altissimi, Caterina; Perioli, Luana; Valiani, Andrea; Pagano, Cinzia; Veneziani, Gianluca; Ranucci, David
Studio preliminare sull’impiego di estratti polifenolici da sottoprodotti dell’industria elaiotecnica applicati alle carni di cinghiale
2023 Altissimi, Caterina; Paulsen, Peter; Roila, Rossana; Branciari, Raffaella; Ranucci, David
Wild boar captured in a large corral-style trap or hunted: preliminary comparison of meat quality traits
2023 Altissimi, C.; Torregiani, E.; Cambiotti, F.; Roila, R.; Branciari, R.; Giovannini, S.; Ranucci, D.