Identification of Cocoa Butter Equivalents Added to Cocoa Butter I. An Approach by Fatty Acid Composition of the Triacylglycerol Sub-fractions Separated by Ag+-HPLC / Neri, A.; Simonetti, Maria Stella; Cossignani, Lina; Damiani, Pietro. - In: ZEITSCHRIFT FUER LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG. A-FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. - ISSN 1431-4630. - STAMPA. - 206(1998), pp. 387-392.
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Titolo: | Identification of Cocoa Butter Equivalents Added to Cocoa Butter I. An Approach by Fatty Acid Composition of the Triacylglycerol Sub-fractions Separated by Ag+-HPLC |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 1998 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11391/102628 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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