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SEVERINI, Maurizio

SEVERINI, Maurizio  

DIPARTIMENTO DI SCIENZE DEGLI ALIMENTI (attivo dal 01/01/2000 al 31/12/2013)  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Applicazione di parametri oggettivi per la valutazione della qualità del pesce 2002 Ranucci, David; Branciari, Raffaella; Mammoli, R.; Perucci, S.; Severini, Maurizio
Caratteristiche microbiologiche di hamburger e salsicce ed antibiotico-resistenza degli stipiti batterici isolati 2003 Ranucci, David; Miraglia, Dino; Branciari, Raffaella; D'Ovidio, V.; Severini, Maurizio
Caratteristiche qualitative e microbiologiche di salami di bufalo. 1999 Scorciarini Coppola, A.; Stocchi, R.; Severini, Maurizio; CENCI GOGA, Beniamino Terzo
Comparison between carcass microbial load recovered by swabbing surface of different size and the referenced excision method. 2005 Miraglia, Dino; Ranucci, David; D'Ovidio, Valentina; Branciari, Raffaella; Severini, Maurizio
Confronto tra campionamento con tamponi di aree di diverse dimensioni e metodo distruttivo di referenza per la valutazione della carica microbica superficiale delle carcasse 2004 Miraglia, Dino; Ranucci, David; D'Ovidio, Valentina; Branciari, Raffaella; Severini, Maurizio
Considerazioni sulla pseudotubercolosi ovina come problema di sanità pubblica veterinaria 2001 Severini, Maurizio; Ranucci, David; Miraglia, Dino; CENCI GOGA, Beniamino Terzo
Effect of organic production on the welfare and meat quality of Kabir chicken. 2002 Branciari, Raffaella; Ranucci, David; Mammoli, R.; Severini, Maurizio
Effect of sulphamethazine on the ripening of Italian "salame casareccio" 1991 Trevisani, M.; Loschi, A. R.; CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Severini, Maurizio
Efficacy of HACCP system implementation in a medium-sized meat plant producing typical Italian salami 2004 Ranucci, David; Miraglia, Dino; Mammoli, Roberta; Aloisio, Fabio; Severini, Maurizio
Giant fibers in broiler chickens 2004 Mammoli, Roberta; Branciari, Raffaella; Ranucci, David; Miraglia, Dino; Cioffi, Attilia; Avellini, Paolo; Severini, Maurizio
HACCP system implementation in an Italian abattoir for large animals. 2005 Ranucci, David; Branciari, Raffaella; Miraglia, Dino; Severini, Maurizio
Individuazione di bovini da carne infetti ed eliminatori di Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis e rischi per la salute del consumatore 2004 Ranucci, David; Branciari, Raffaella; Miraglia, Dino; Cioffi, Attilia; Severini, Maurizio
Italian poultry meat products: Hygienic and commercial factors 1991 Severini, Maurizio; Trevisani, M.; Loschi, A. R.; CENCI GOGA, Beniamino Terzo
Le caratteristiche della carne 2001 Severini, Maurizio; Branciari, Raffaella; Ranucci, David; Stocchi, R.
Microbial aspects of ovine pelt removal assisted by air inflation 2000 Severini, Maurizio; Ranucci, David; CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Miraglia, Dino
Microbiological characteristics of hamburger and raw pork sausages, and antibiotic-resistance of isolated bacteria. 2004 Ranucci, David; Miraglia, Dino; Branciari, Raffaella; D'Ovidio, Valentina; Severini, Maurizio
Monitoraggio della contaminazione batterica di carcasse di bovino per il controllo delle caratteristiche igieniche del mattatoio 2000 Severini, Maurizio; Ranucci, David; CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Miraglia, Dino
Organic farming of Chianina cattle: animal welfare and meat quality traits 2002 Ranucci, David; Branciari, Raffaella; Mammoli, R.; Severini, Maurizio
Orientamenti attuali nel controllo di sostanze antimicrobiche negli alimenti di origine animale 1991 Severini, Maurizio; Trevisani, M.; CENCI GOGA, Beniamino Terzo
Paratubercolosi: presentazione di alcuni casi e considerazioni sui rischi per la salute umana 2001 Severini, Maurizio; Ranucci, David; Branciari, Raffaella; CENCI GOGA, Beniamino Terzo; Mammoli, R.