Influenza dei parametri operativi in gramolatura con scambio gassoso controllato: ottimizzazione in funzione della qualità degli oli vergini di oliva.
SERVILI, Maurizio;ESPOSTO, Sonia;URBANI, Stefania;DI MAIO, ILONA;SELVAGGINI, Roberto;TATICCHI, AGNESE;VENEZIANI, GIANLUCA;SORDINI, BEATRICE
2012
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